Ganze, gebratene Gelbschwanz-Schnapper sind eine Spezialität vieler kubanischer Restaurants. Yellowtail haben eine essbare Haut, die schön in heißem Öl knusprig ist, und ein fleischiges Filet, das zart und flockig ist. Die Fische benötigen etwas Vorbereitung, um sie zum Braten vorzubereiten, aber die Ergebnisse sind die Mühe wert. Yellowtail Snapper Geschmack ähnlich Red Snapper, aber ihr Aussehen ist anders. Yellowtail Snapper haben einen rosaroten Körper mit gelben Streifen und einem gelben Schwanz.
Schritt 1
Spülen Sie den Fisch gründlich unter kaltem Wasser ab, um Blutspuren zu entfernen.
Schritt 2
Schneiden Sie drei 1-Zoll-Schlitze in die Haut auf jeder Seite des Schnappers. Dies verhindert, dass die Haut beim Frittieren schrumpft und sich zusammenzieht.
Schritt 3
Mehl mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Den Fisch durch das Mehl baggern und sowohl das Innere als auch das Äußere des Fisches gründlich bestreichen.
Schritt 4
Erhitzen Sie das Pflanzenöl bei hoher Hitze auf etwa 375 Grad F.
Schritt 5
Den Fisch in die Pfanne geben und auf jeder Seite fünf Minuten braten, bis der Fisch innen und außen goldbraun und knusprig ist.
Schritt 6
Entferne den Fisch und lege ihn auf einen Teller mit Papiertüchern. In einen der Fische schneiden; das Fleisch sollte flockig und undurchsichtig sein.
Schritt 7
Serve heiß allein oder top mit 1/4 Tasse Mango Chutney.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 Gelbschwanz-Schnapper, etwa 4 Pfund, mit Kopf, Schuppen und Eingeweiden entfernt
- 1 Tasse Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 4 Tassen Pflanzenöl
- Tiefe Pfanne
- Zange
- Teller
- Papiertücher
- Messer
- 1/2 Tasse Mango Chutney (optional)
