Wenn Sie fragen, ob Garnelen und Jakobsmuscheln den Cholesterinspiegel erhöhen, wollen die meisten Menschen wirklich wissen, ob sie Ihren Cholesterinspiegel erhöhen. Ernährungswissenschaft identifiziert zwei Arten von Cholesterin in Ihrem Blut, ein gutes und ein schlechtes. Die Fette und Öle in Garnelen und Jakobsmuscheln können das Niveau von beiden beeinflussen.
Arten von Cholesterin
Ihr Körper produziert zwei verschiedene Arten von Cholesterin: Lipoproteine mit hoher Dichte (HDL) und Lipoproteine mit niedriger Dichte (LDL). Obwohl beide für Ihre grundlegenden Körperfunktionen notwendig sind, erhöht zu viel LDL-Cholesterin Sie ein höheres Risiko für Herzinfarkt, Bluthochdruck und Schlaganfall. HDL-Cholesterin reduziert Ihr Risiko tatsächlich, indem es hilft, das gefährliche LDL aus Ihrem System zu säubern. Wenn Sie Ihr Cholesterin beim Arzt messen lassen, berücksichtigt das Maß des "Gesamtcholesterins" diese Interaktion, indem es Ihre HDL-Zählung von Ihrer LDL-Zählung subtrahiert.
Ernährungsinformation
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthält eine 3-Unzen-Portion Garnelen 0,2 Gramm gesättigtes Fett und 0,6 Gramm ungesättigte Fettsäuren. Drei Unzen Jakobsmuscheln enthalten keine nennenswerte Menge an gesättigtem Fett und 0,1 Gramm ungesättigtes Fett. In beiden Fällen sind dies einfache, gedämpfte Meeresfrüchte. Unterschiedliche Zubereitungsmethoden - wie Panieren und Frittieren - können dieses Ernährungsprofil signifikant verändern.
Fette und Cholesterin
Ihr Körper produziert schädliches LDL-Cholesterin als Reaktion auf das Vorhandensein von gesättigten Fettsäuren in Ihrer Ernährung. Es produziert HDL-Cholesterin, wenn Sie ungesättigte Fette essen. Wie herzgesund eine Nahrung ist, hängt mehr von dem Verhältnis von vorteilhaftem ungesättigtem Fett zu schädlichem gesättigtem Fett ab als von der einfachen Menge an Fett, die die Nahrung enthält.
Shrimps, Jakobsmuscheln und Cholesterin
Beide Arten von Meeresfrüchten haben überwiegend mehr ungesättigtes Fett als gesättigtes Fett und relativ geringe Mengen von beiden. Dies bedeutet, dass sowohl Garnelen als auch Jakobsmuscheln eine akzeptable Wahl für Menschen sind, die auf eine cholesterinarme Diät beschränkt sind. Dies setzt wiederum voraus, dass sie ohne Saucen oder andere Zutaten gekocht werden, die selbst hohe Mengen an gesättigten Fetten enthalten.
