Der wohlige, einladende Geruch von selbst gebackenem Brot sollte Grund genug sein, zu Hause zu backen. Hausgebackenes Brot kann auch mehr Nährstoffe und weniger Zusatzstoffe als kommerziell hergestellte Brote bieten. Obwohl das Backen von Brot etwas Zeit und Raffinesse erfordert, lohnt sich der Aufwand, wenn Sie Ihre eigenen Brote selbst backen.
Gesündere Zutaten
Sie wählen alle Zutaten für Ihr selbstgebackenes Brot aus. Sie können die hochwertigsten Mehle wählen - oder Ihre eigenen - Treibmittel, Eier und Milchprodukte mahlen. Sie kontrollieren auch den Zuckergehalt und müssen sich nicht um den Zusatz von Maissirup oder Dextrose mit hohem Fructosegehalt kümmern, die leere Kalorien enthalten. Wenn Sie es nicht selbst mit Margarine oder Gemüseverkürzung hinzufügen, enthält selbstgebackenes Brot keine Transfette; Sie können stattdessen gesunde ungesättigte Fette wie Oliven- oder Distelöl verwenden. Kommerziell zubereitete Brote enthalten oft Konservierungsstoffe und künstliche Zutaten, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack zu steigern, während selbstgebackenes Brot dies nicht tut.
Unteres Natrium
Viele kommerziell hergestellte Brote enthalten mehr als 130 mg Natrium pro Scheibe. Wenn Sie sich zu Hause vorbereiten, können Sie die Salzmenge im Brot begrenzen.
Vollkorn
Das USDA empfiehlt den Verzehr von mindestens 3 Unzen. von ganzen Körnern täglich. Etiketten auf kommerziellen Broten können zu der Annahme führen, dass sie mehr Vollkornprodukte enthalten als sie tatsächlich enthalten. Wenn Sie zu Hause Brot zubereiten, können Sie sicher sein, wie viel Vollkorn das Rezept enthält. Sie können ein herzhafteres, gesünderes Brot mit 100 Prozent Vollkornmehl oder anderen Vollkornmehlen herstellen. Vollkornmehl hat mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als raffiniertes Weißmehl. Wenn Sie Ihr eigenes Brot backen, können Sie auch experimentieren, indem Sie andere Körner oder Zutaten hinzufügen, um die Ernährung anzukurbeln. Erwägen Sie, Bodenleinsamen für Omega-3-Fettsäuren, ganzen Hafer für lösliche Faser oder Quinoa-Mehl für Protein hinzuzufügen.
Allergenfrei
Wenn Sie ernste Nahrungsmittelallergien haben, können Sie Ihre Brotrezepte zuschneiden, um die störenden Bestandteile wegzulassen. Sogar selbstgebackenes Brot, das kein Allergen enthält, wurde möglicherweise auf damit kontaminiertem Gerät hergestellt. Das Herstellen von eigenem Brot verhindert fast jede Möglichkeit einer Kreuzkontamination.
