Wir wussten bereits, Walnüsse waren köstlich und nahrhaft, aber es stellt sich heraus, dass sie auch eine geheime Waffe gegen Gewichtszunahme sein könnten.
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Eine neue Studie vom Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC) in Boston fand heraus, dass der Verzehr von Walnüssen die richtige Insula erleuchtet - der Teil des Gehirns, der Fülle und Verlangen kontrolliert. Mit anderen Worten: Wenn Sie Walnüsse essen, fühlen Sie sich länger satt. Win-Win, oder?
Die Studie umfasste 10 übergewichtige Teilnehmer, die tatsächlich im BIDMC Forschungszentrum lebten, so dass ihre Diäten für zwei fünftägige Sitzungen genau überwacht werden konnten. Die Hälfte der Teilnehmer erhielt Smoothies mit 48 Gramm Walnüssen - etwa 1,7 Unzen - die empfohlene tägliche Portion von der American Diabetes Association. Die anderen Teilnehmer erhielten einen vergleichbaren Smoothie ohne Walnüsse.
Diejenigen, die die Walnuss-Smoothies konsumierten, berichteten, dass sie sich weniger hungrig fühlten, und ihre Gehirn-Imaging-Ergebnisse zeigten, dass es eine erhöhte Aktivität in der Appetitzügler-Region gab. Die Region blieb aktiviert, auch wenn den Walnuss-Smoothie-Trinkern Bilder von "sehr begehrten" Lebensmitteln wie Hamburgern und Desserts gezeigt wurden.
Laut LIFEPLEASURE.CLUBs MyPlate App, einem kostenlosen Kalorien-Tracker, kommt eine 1/4 Tasse Walnussstücke mit 200 Kalorien - eine signifikante Anzahl für die Portionsmenge. Die Kalorienzahl ist hoch, und die 48 Gramm, die in der Studie empfohlen werden, kommen auf 256 Kalorien. Diese Zahl ist jedoch mit gesunden mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren gefüllt; ganz zu schweigen von hohen Protein- und Fasergehalten.
"Wir denken nicht oft darüber nach, wie sich das, was wir essen, auf die Aktivität in unserem Gehirn auswirkt", sagte die Erstautorin der Studie Olivia M. Farr, Ph.D., Dozentin für Medizin in der Abteilung für Endokrinologie, Diabetes und Metabolismus am BIDMC . "Wir wissen, dass Leute berichten, dass sie sich nach dem Verzehr von Walnüssen voller fühlen, aber es war ziemlich überraschend zu sehen, dass sich Aktivitäten im Gehirn im Zusammenhang mit Nahrungsmitteln bemerkbar machen und im weiteren Sinne, was die Leute essen und wie hungrig sie sich fühlen."
Zusätzlich zu dem Gefühl, satter zu sein, neigten diejenigen, die die Walnuss-Smoothies konsumierten, später zu einer gesünderen Nahrungsmittelauswahl. Die Forscher stellen fest, dass der Bereich des Gehirns, der an der Kontrolle des Appetits beteiligt ist, auch mit kognitiver Kontrolle und Salienz verbunden ist, was beeinflusst, wie genau die Menschen auf ihre Nahrungsauswahl achten.
Die Forscher planen, ihr Experiment einen Schritt weiter zu gehen, um zu bestimmen, ob größere Mengen an Walnüssen und möglicherweise auch andere Nahrungsmittel eine höhere Aktivierung der Appetitzügler auslösen könnten. Sie hoffen, dass diese Forschung schließlich zu effektiveren Fettleibigkeitsbehandlungen oder Medikamenten führt, die Menschen helfen können, ihr Gewicht in Schach zu halten.
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