Flap Steak ist aus dem unteren Lendenstück geschnitten und ist manchmal Rinderlende Spitze. Es ist weniger zart als teurere Steaks, hat aber einen guten Rindfleischgeschmack. Es ist ideal zum Marinieren und muss schnell bei mittlerer bis hoher Hitze gekocht werden. Schneiden Sie das gekochte Steak vor dem Servieren dünn über das Korn. Dies ist der Schnitt von Rindfleisch, das oft für Carne Asada verwendet wird. In hispanischen Lebensmittelgeschäften wird es oft Steak Ranchera genannt.
Schritt 1
Kombinieren Sie die Zitrussäfte in einem Messbecher. Fügen Sie eine gleiche Menge Olivenöl hinzu. Den Saft, das Öl, die Gewürze, den Knoblauch und die Sojasauce in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und gut mischen. Fügen Sie das Klappensteak hinzu und verschließen Sie den Beutel, indem Sie die Luft ausdrücken. Marinieren Sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank und drehen Sie gelegentlich die Tüte um.
Schritt 2
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Entfernen Sie das Steak aus der Plastiktüte und entsorgen Sie die Marinade.
Schritt 3
Grillieren Sie das Klappensteak bei starker Hitze etwa drei Minuten pro Seite, bis das Steak auf beiden Seiten gebräunt ist. Verwenden Sie das Instant-Read-Thermometer, um den Garzustand zu prüfen. Legen Sie es von der Seite in die Mitte des Steaks. Cook für mittlere Stufe auf 140 Grad Fahrenheit. Entfernen Sie das Steak vom Grill und lassen Sie es vor dem Servieren für 10 Minuten ruhen.
Schritt 4
Das Steak dünn über das Korn schneiden. Servieren Sie es mit Salsa, Tortillas, heißen Bohnen, Salat und Tomaten.
Dinge, die du brauchen wirst
- Saft von 1 Limette, 1 Zitrone und 1 Orange
- Olivenöl
- 2 EL. Chilipulver
- 1 Teelöffel. getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/3 c. Sojasauce
- Wiederverschließbare Plastiktüte groß genug, um das Fleisch zu halten
- 2 bis 3 lbs. Rindfleischklappe Steak, weniger als 1-Zoll dick
- Grill
- Zange
- Sofortlesethermometer
Tipps
- Mach die Marinade mit anderen Aromen. Verwenden Sie gleiche Mengen Öl und Säure, wie einen milden Essig oder Wein. Fügen Sie Ihre bevorzugten frischen Kräuter, Knoblauch oder Gewürze hinzu. Fügen Sie 1 EL hinzu. braunen Zucker in die Marinade geben, damit das Fleisch schnell braun wird. Wenn Sie Sojasauce nicht in Ihre Marinade geben, würzen Sie das Steak kurz vor dem Grillen mit Salz.
