Das Finden von Fettquellen auf der Paleo-Diät sollte keine schwierige Aufgabe sein. Die Idee von Paleo besteht darin, zu essen, wie es bei Ihren Höhlenmenschen der Fall war, was bedeutet, dass Fleisch, Fisch und Nüsse Grundnahrungsmittel auf dem Plan sind. Wenn Sie nach einer alternativen Fettquelle suchen, kann Kokosmilch die Rechnung passen, obwohl es einige Kontroversen darüber gibt, ob es wirklich paleo ist oder nicht.
Das Problem mit Milch
Die Paleo-Diät - auch bekannt als die ursprüngliche Diät - verbietet Getreide, Bohnen und Hülsenfrüchte und verarbeitet Lebensmittel, aber erlaubt große Mengen an Obst, Gemüse und tierischen Produkten. Die einzige Ausnahme ist Milchprodukte. Lebensmittel wie Milch, Quark und Joghurt sind in kleinen Mengen gut, vorausgesetzt, sie stammen aus fettreichen, rohen, natürlichen Quellen und Sie können sie tolerieren, bemerkt Ernährungsberater und Paläo-Anwalt Mark Sisson. In den Vereinigten Staaten verbieten jedoch die meisten Staaten den Verkauf von rohen Milchprodukten, daher müssen Sie möglicherweise Alternativen finden. Eine solche Alternative zu normaler Milch könnte Kokosmilch sein.
Kokosmilch-Rätsel
Die Flüssigkeit, die direkt aus der Kokosnuss kommt, ist keine Kokosmilch. Kokosmilch wird hergestellt, indem Kokosnussfleisch mit Wasser kombiniert wird, die Mischung zum Kochen gebracht wird, dann angespannt und gepresst wird. In dieser Form kann Kokosmilch als paläofreundlich angesehen werden. Das Problem entsteht jedoch, wenn Verdickungsmittel und Süßungsmittel hinzugefügt werden, um die Kokosnussmilchprodukte zu machen, die Sie häufig in Ihrem lokalen Gemischtwarenladen finden, entsprechend der Website Die Paläo-Liste.
Paleo und gesättigtes Fett
Kokosmilch ist reich an Fett, meist in Form von mittelkettigen Triglyceriden oder MCTs, einer Art von gesättigtem Fett. In seinem Buch "The Paleo Diet" rät Dr. Loren Cordain davon ab, große Mengen an gesättigten Fetten zu konsumieren. Cordain empfiehlt, Geflügel und mageres rotes Fleisch über fettrotem Fleisch zu picken, um den Verbrauch gesättigter Fettsäuren zu begrenzen und generell Nahrungsmittel mit einem hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu vermeiden. Kokosnussöl enthält 11,8 Gramm gesättigtes Fett pro Esslöffel.
Möglichkeiten, Kokosmilch zu verwenden
Vorausgesetzt, Sie entscheiden sich für Kokosmilch ohne Zusatz von Aromen, Süßstoffen oder Verdickungsmitteln, passt Kokosmilch zu Ihrem Paleo-Lebensstil. Die Academy of Nutrition and Diätetics schlägt vor, Ihren Verzehr von Kokosmilch zu begrenzen, um nicht zu viel gesättigtes Fett zu konsumieren und immer für reine Kokosnussprodukte zu gehen. Versuchen Sie einen Esslöffel oder zwei in einem Frühstück Smoothie, oder fügen Sie ein wenig hinzu, um ein Hühnercurry zu verdicken.
