Vitamin B12 ist eines der B-Vitamine. Es ist auch durch eine Vielzahl anderer Namen bekannt, einschließlich Cobrynamid, Cobinamid und Cobamid. Die Namen für Vitamin B12 weisen alle auf das Vorhandensein von Kobalt hin, dem Mineral, das sich im Zentrum des Vitamins befindet. Vitamin B12 ist reichlich in Fleischquellen, kann aber auch in einigen Körnern gefunden werden. Gemüse ist keine gute Quelle für Vitamin B12, da Pflanzen diesen Nährstoff nicht selbst herstellen können. Vegetarier können jedoch die RDA erhalten, indem sie angereicherte vegetarische Nahrungsmittel und Ergänzungen essen. Die empfohlene Tagesdosis für Vitamin B12 für den durchschnittlichen Erwachsenen beträgt 2,4 mcg täglich.
Fortified Getreide
Vitamin B12 wird in einer Vielzahl von angereicherten Frühstückszerealien gefunden. Getreide wird oft mit Vitamin B12 angereichert, da es ein Nährstoff ist, den Tiere und Pflanzen nicht produzieren können. Nach Angaben des USDA's Agricultural Research Service ist Kellogg's Special K ein Frühstückscerealien mit dem höchsten Vitamin B12-Gehalt, mit 6mcg pro Tasse Getreide. Eine Reihe anderer angereicherter Getreidearten haben ebenfalls einen hohen B12-Gehalt. Die Mengen an B12 in angereicherten Cerealien können sehr unterschiedlich sein. Überprüfen Sie daher das Nährwertschild, um die genaue Menge an Vitamin B12 in Ihrem Frühstückscerealien zu bestimmen.
Meerespflanzen
Seegemüse wie Seetang oder Seetang und blaugrüne Algen sind laut Sacramento Natural Foods Co-Op eine gute Quelle für Vitamin B12. Meeresgemüse, die Vitamin B12 enthalten gehören Nori, auch bekannt als Meer Salat, der häufig als Hauptbestandteil in Sushi und asiatischen Suppen, Dulse, ein Meer Gemüse, das von der Sacramento Natural Foods Co-Op, um 66 Prozent enthalten ist die RDA von Vitamin B12 und alaria, ein Meeresgemüse, das häufig in Salaten und Suppen verwendet wird.
Körner
Nach Angaben des USDA Agricultural Research Service enthalten Müsliriegel, Kartoffelpüree, Kartoffelpuffer, Croissants, bestimmte Brote wie Roggen, Maisbrot, Haferflocken und Weizenschrot, angereicherte englische Muffins und Weizen-, Mais- und Haferkleie-Muffins geringe Mengen Vitamin B12.
