Während Organfleisch nicht jedermanns Sache ist, genießen viele Menschen den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln wie Leber und Nieren. Das Konzept, das gesamte Tier zu nutzen und Abfall zu minimieren, ist auch für viele attraktiv. Schweinsniere ist eine Zutat, die Sie nicht auf zu vielen Menüs in Nordamerika finden werden, aber ist Rindfleischniere in seiner Vorbereitung ähnlich. Möglicherweise müssen Sie sich direkt an Ihren Metzger wenden, um die Nieren von Schweinen zu retten, wenn Sie sie nicht in Ihrem Supermarkt finden können.
Schritt 1
Legen Sie zwei oder drei Holzspieße in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten einweichen.
Schritt 2
Butterfly die Schweineniere durch horizontal in die Seite schneiden. Öffnen Sie die Niere wie ein Buch, aber schneiden Sie nicht ganz durch, um die Hälften zu trennen.
Schritt 3
Entfernen Sie die weiße Sehne an der Innenseite mit den Fingern oder einem Schälmesser und entfernen Sie dann die Membran von außen.
Schritt 4
Nehmen Sie die Spieße aus dem Wasser und schieben Sie sie in die Seite der Butterflied Niere, um es flach zu halten, während es kocht. Schieben Sie eins oben, eins in der Mitte und eins unten.
Schritt 5
Setzen Sie die Niere auf einen Grill, der zu hoch erhitzt wurde. Grillen Sie die Niere für ungefähr fünf Minuten, bis sie durchgebraten sind und sich häufig drehen.
Schritt 6
Hitze 1 EL. von Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Saut? die Niere für fünf Minuten, einmal drehen, bis sie gebräunt und durchgegart ist als Alternative zum Grillen.
Schritt 7
Entfernen Sie die Spieße und servieren Sie die Niere als ein Stück, oder schneiden Sie es in kleinere Stücke und servieren Sie über Reis oder auf Toast.
Dinge, die du brauchen wirst
- Holzspieße
- Schüssel
- Kaltes Wasser
- Messer
- Schälmesser
- 1 EL. Pflanzenöl
- Bratpfanne
