Glucose ist eine Art von Zucker in einer Reihe von Lebensmitteln, einschließlich frischer Früchte und Honig gefunden. Glukose wird manchmal auch "Blutzucker" genannt, da sie entsteht, wenn der Körper Kohlenhydrate - sowohl Zucker als auch Stärke - abbaut. Zucker in der Nahrung enthalten wiederum alle Arten von Zuckern, wie Fruktose und Laktose, nicht nur Glukose.
Alles über Glukose
Glukose wird von Ihrem Körper produziert, da er Kohlenhydrate abbaut, sowohl einfache - wie zum Beispiel Haushaltszucker - als auch komplexe - wie Vollkornprodukte. Es wird als primäre Kraftstoffquelle für Ihren Körper verwendet und entweder sofort als Energie genutzt oder für die Zukunft in Ihrer Leber und Ihren Muskeln gespeichert. Glukose ist ein einfacher Zucker, der in einigen Nahrungsmitteln gefunden wird, einschließlich Maissirup, Honig, Blaubeeren, Rosinen und Pfirsichen. Es wird jedoch auch häufig im menschlichen Körper als Ergebnis der Verdauung von Kohlenhydraten gefunden. Da Glukose direkt von Ihrem Körper absorbiert wird, erhöht es schnell Ihren Blutzuckerspiegel und gibt ihm einen hohen glykämischen Index, 100, im Vergleich zu anderen Lebensmitteln. Der glykämische Index misst, wie schnell ein Nahrungsmittel Ihren Blutzuckerspiegel beeinflusst.
Zucker in Lebensmitteln
Zucker, die in Nahrungsmitteln gefunden werden, werden entweder in natürliche Zucker oder Zuckerzusatz unterteilt, die beide als einfaches Kohlenhydrat betrachtet werden. Alle Zucker werden in Glukose zerfallen. Natürliche Zucker wie Fructose und Laktose geben manchen Lebensmitteln, wie Früchten, ihren süßen Geschmack. Zusätzliche Zucker werden in verarbeitete Lebensmittel und Getränke gegeben, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Sie werden häufig in Backwaren, Süßigkeiten und alkoholfreien Getränken gefunden. Einige natürliche und hinzugefügte Zucker wie Saccharose, Maltose und Laktose enthalten natürlich Glukose, da sie Disaccharide sind. Disaccharide sind zwei einfach - einzelne - Zuckereinheiten, die chemisch miteinander verbunden sind.
Gesunde Kohlenhydrat-Auswahl
Kohlenhydrate werden manchmal in gute und schlechte Kohlenhydrate aufgeteilt. Schlechte Kohlenhydrate beziehen sich auf raffinierte Kohlenhydrate, wie zum Beispiel Haushaltszucker oder Weißmehl. Gute Kohlenhydrate sind solche, die mehr Ballaststoffe enthalten und Teil der komplexen Kohlenhydratgruppe sind, also stärkehaltige Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Gemüse und Vollkornprodukte. Komplexe Kohlenhydrate bestehen aus Glukoseketten. Obwohl Früchte reich an einfachen Kohlenhydraten sind - natürliche Zucker -, sind sie auch reich an Ballaststoffen, was sie in die Kategorie der komplexen Kohlenhydrate einordnet. Komplexe Kohlenhydrate sind besser für Ihre Gesundheit, weil sie länger brauchen, um zusammen zu brechen, was zu stabileren Blutzuckerspiegeln und einer gleichmäßigeren Energiequelle für Ihren Körper führt.
Achten Sie auf hinzugefügte Zucker
Von all den Zucker und Stärke Entscheidungen, die Sie haben, sind einfache Kohlenhydrate in Form von Zuckerzusatz die am wenigsten gesunde Option. Zu den Zuckern gehören raffinierte Zucker, wie zum Beispiel Haushaltszucker, aber auch natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup. Diese Zucker, obwohl sie weniger verarbeitet werden, sind immer noch einfache Kohlenhydrate, die wenig zusätzlichen Nährwert enthalten, wie essentielle Vitamine und Mineralien. Eine Diät mit hohem Zuckerzusatz ist in den USA üblich und kann laut der American Heart Association Ihre Chancen auf Gewichtszunahme und Fettleibigkeit erhöhen. Die AHA empfiehlt, nicht mehr als 6 bis 9 Teelöffel Zucker pro Tag zu essen.
