Proteine sind essentiell für das Leben; Jede Zelle in deinem Körper enthält etwas Protein. Sogar Körperflüssigkeiten - außer Urin und Galle - haben Eiweiß. Sie müssen Protein essen, damit Ihr Körper sich selbst reparieren und gesunde Zellen in Ihrer Haut, Muskeln und Organen erhalten kann. Beide Pilze und Fleischprodukte enthalten Protein, obwohl die Mengen und die Struktur unterschiedlich sind.
Beträge
Pilze enthalten geringe Mengen an Protein, viel weniger als Fleisch. Eine halbe Tasse rohe Pilze enthält etwa 1 Gramm Protein. Die Menge an Protein im Fleisch variiert je nach Art. Mageres Fleisch hat das meiste Protein für die kleinste Anzahl von Kalorien. Eine Portion mageres Fleisch enthält rund 7 Gramm Protein und 45 Kalorien. Zum Beispiel, 1 Unze von ausgewählten oder ausgewählten Rindfleisch getrimmt von Fett und 1 Unze von frischem oder gefrorenem Fisch entspricht einer Portion. Drei Gramm Luncheon Fleisch und 1/2 Unze Dörrfleisch ist auch eine Portion.
Qualität
Nahrungsprotein ist nicht eine Substanz, sondern eine Kombination von Aminosäuremolekülen. Der Begriff "vollständiges Protein" bezieht sich auf ein Nahrungsmittel, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann. Diese Nahrungsmittel haben jedoch nicht ganze Proteinmoleküle, nur die Aminosäuren. Fleisch sind immer vollständige Proteine. Pilze können immer noch ein vollständiges Protein bilden, wenn sie mit Nahrungsmitteln kombiniert werden, die die fehlenden Aminosäuren bilden. Mischen Sie zum Beispiel Pilze mit Brokkoli und Mais zu einem vollständigen Protein.
Aufnahme
Den Proteingehalt zu kennen ist nur nützlich, wenn Sie wissen, wie viel Protein Sie benötigen. Laut dem Physicians Committee for Responsible Medicine isst der durchschnittliche Mensch in den USA etwa doppelt so viel Protein wie er braucht. Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für die meisten sesshaften Erwachsenen beträgt 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Gewicht. Multiplizieren Sie Ihr Gewicht in Pfund mit 0,36, um eine Schätzung Ihrer täglich empfohlenen Proteinzufuhr zu bestimmen. Die PCRM besagt, dass diese Schätzung höher ist als die meisten Menschen benötigen, aber manche Menschen - wie hochaktive Menschen oder Frauen, die schwanger sind oder stillen - brauchen möglicherweise mehr. Fragen Sie Ihren Arzt nach einer genauen Empfehlung.
Überlegungen
Der höhere Proteingehalt von Fleisch führt oft zu mehr Kalorien pro Portion. Rund 3,5 Tassen Champignons enthalten 7 Gramm Protein mit nur 56 Kalorien. Mittelfette und fettreiche Fleischsorten haben deutlich mehr Kalorien. Eine 1-Unzen-Portion mittelfetten Fleisch hat 4 bis 7 Gramm Protein und 75 Kalorien. Eine 7-Gramm-Portion fettreiches Protein hat 100 Kalorien. Das meiste Geflügel ist eine mittelfette Quelle; Dazu gehören gebratenes Hähnchen und Putenhackfleisch. Hackbraten und Hackfleisch sind auch mittelfette Lebensmittel. Zwei Scheiben Schweinespeck, drei Scheiben Putenspeck und Hot Dogs sind Beispiele für fettreiche Speisen.
