Diabetiker profitieren doppelt von einer Ernährung mit ballaststoffreichen Nahrungsquellen, die dazu beitragen, sowohl das Gewicht als auch den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Viele Diabetiker müssen die Menge an Kohlenhydraten, die sie essen, zählen und begrenzen, um den Blutzuckerspiegel in einem sicheren Bereich zu halten. Von den zwei Arten von Kohlenhydraten können Sie mehr von denen mit signifikantem Ballaststoffgehalt essen als solche mit einem höheren Zuckergehalt, ohne einen übermäßigen Anstieg des Blutzuckers, laut der American Diabetes Association (ADA).
Viele ballaststoffreiche Lebensmittel haben natürlich auch einen niedrigen Zucker-, Fett- und Kaloriengehalt, was Ihnen hilft, ein gesundes Gewicht zu halten und das Risiko für Diabeteskomplikationen zu reduzieren. Die FDA empfiehlt eine durchschnittliche tägliche Aufnahme von Ballaststoffen für Erwachsene von 25 g.
Obst
Diabetische Diäten sollten Früchte mit hohem Zuckergehalt, insbesondere getrocknete Früchte, mit konzentriertem Zucker einschränken. Nach wie vor fallen ballaststoffreiche Beeren und Zitrusfrüchte als akzeptable Fruchtnahrungsquellen an, so die ADA. Inländische und asiatische Birnen enthalten auch mäßige bis hohe Ballaststoffe.
Eine asiatische Birne hat 10 g Ballaststoffe, während eine Tasse frische Brombeeren und Himbeeren 7 g bzw. 8 g enthält, laut der USDA Nährstoffdatenbank. Orangen und Blaubeeren tragen moderate Mengen an Ballaststoffen bei. Wenn Sie konservierte oder gefrorene Früchte kaufen, achten Sie darauf, dass sie ohne Zuckerzusatz verpackt sind.
Orangengemüse
Süßkartoffeln und anderes Orangengemüse, wie Kürbis, Kürbis und Karotten, liefern hohe Ballaststoffe bei relativ niedrigen Kalorien. Die ADA weist darauf hin, dass eine gebackene Süßkartoffel mit 5 g Ballaststoffen weniger Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat als normale Kartoffeln und die anderen Orangengemüse.
Grünes Gemüse
Grünes Gemüse ist eine weitere wertvolle Nahrungsquelle für diabetische Diäten, mit sehr niedrigen Kalorien und Zucker und extrem dichten nützlichen Nährstoffen, einschließlich Ballaststoffen. Das USDA listet eine Fülle von Auswahlmöglichkeiten mit Fasergehalten von 5 g und mehr auf. In 1 Tasse liefern gekochte Kohlblätter, Kohlrabi, Brokkoli, Rosenkohl, Spinat und Artischocken jeweils einen hohen Ballaststoffgehalt.
Vollkorn
Vollkornbrote, Teigwaren, Naturreis und Gerste sind ballaststoffreiche Nahrungsquellen. Einige verzehrfertige Cerealien enthalten zu viele einfache Kohlenhydrate oder Zucker und einen geringen Fasergehalt aus verarbeiteten Körnern. Aber andere Vollkornsorten begrenzen Zucker und maximieren komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, so dass sie für Diabetiker geeignet sind. Paketiketten listen den Inhalt jedes dieser Nährstoffe in einem vorgeschlagenen Servierteil auf. Diejenigen mit 5 g Faser oder mehr pro Portion liefern mindestens 20 Prozent des täglichen Faserbedarfs.
Hülsenfrüchte
Gekochte trockene Bohnen, Sojabohnen, Erbsen und Linsen sind Hülsenfrüchte mit dichtem Nährstoffgehalt. Ein-Tasse- oder 1/2-Tassen-Portionen begrenzen die Kalorien in diesen ballaststoffreichen Nahrungsquellen und liefern auch signifikantes Kalium, ein Mineral, das hilft, den Blutzucker zu regulieren.
Das USDA berichtet, dass weiße Bohnen, Erbsen und Linsen alle 16 g oder mehr Fasern in 1 Tasse haben. Zur Auswahl stehen Pinto-, Schwarz-, Nieren-, Lima- und Kichererbsenbohnen, Schwarzaugenbohnen und Sojabohnen, alle mit 10 g Ballaststoffen und pro Tasse.
