Rübengrüns, die grünen, grünen Spitzen von Rüben, gelten im Süden als Delikatesse und sind dank ihres durchsetzungsfähigen Aromas und herzhaften Nährstoffprofils im Rest der USA immer beliebter geworden. Wenn Sie Rübengras kaufen, wählen Sie diejenigen mit konsistenter Farbe, knackigen Blättern und schlanken Stielen.
Die Fakten
Eine Tasse gekochtes Rübengras enthält 1,2 g Protein, 4,4 g Kohlenhydrate und 3,5 g Ballaststoffe. Eine Tasse Rübstiele hat auch 27 mg Vitamin C, 118 mcg Folat, 203 mg Kalium und 137 mg Kalzium. In 1 Tasse Rübengras erhalten Sie etwa 20 Kalorien.
Typen
Frische Rübstiele sind von Oktober bis März erhältlich, aber in Dosen und tiefgefrorene Rübenblätter können das ganze Jahr über gefunden werden und haben die gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile. Überprüfen Sie das Paket, um sicher zu sein, dass Sie Grüns kaufen, die in Wasser verpackt oder gefroren sind, um den Nährwert zu maximieren.
Bedeutung
Rübengrüns sind eine gute Ergänzung zu einer gesunden Ernährung, weil sie wenig Kalorien, Cholesterin, Fett und Natrium enthalten. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich dämpfen, blanchieren und sautieren und in Salaten, Eintöpfen, Aufläufen oder auf eigene Faust verwendet werden.
Leistungen
Rübengras enthält viele Nährstoffe, die der allgemeinen Gesundheit zugute kommen. Vitamin C in Rübengras hilft Zellen im Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Folat hilft bei der Produktion neuer Zellen und stärkt die Knochen. Kalium hilft Ihrem Körper, eine normale Nierenfunktion aufrecht zu erhalten und spielt eine Rolle bei der Führung von Nerveninformationen durch den Körper. Kalzium hilft Knochen und Zähne zu stärken.
Überlegungen
Rübengras enthält Calciumoxalate, die gesundheitliche Probleme verursachen können, wenn sie sich im Körper anreichern und kristallisieren. Wenn Sie Gallenblasenprobleme oder Nierensteine in der Vorgeschichte haben, sollten Sie Rübengras aufgrund ihres hohen Oxalatgehalts vermeiden.
