Maisstärke wird in unzähligen Nahrungsmitteln verwendet, die von Snacks wie Kuchen, Keksen und Donuts über Getränke wie Fruchtsäfte, Softdrinks und Bier bis hin zu Fleisch wie Wurst, Bologna und Hotdogs reichen. Es wird auch in Eis, Getreide und Gewürzen verwendet. Konsum einer übermäßigen Menge dieser Produkte führt zu einer Vielzahl von gesundheitlichen Problemen wie Fettleibigkeit, Bluthochdruck und Krebs. Darüber hinaus ist der Verzehr großer Mengen roher Maisstärke bei Schwangeren eine Zwangsstörung, die zu Schwangerschafts- und Entbindungskomplikationen führen kann.
Umwandlungsprozess
Maisstärke ist eine pulverförmige Substanz verwendet, um Suppen, Soßen und andere Flüssigkeiten zu verdicken. Foto-Kredit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Maisstärke ist eine pulverförmige Substanz, die zum Verdicken von Suppen, Bratensoßen und anderen Flüssigkeiten verwendet wird. Es wird jedoch auch in Glukose umgewandelt, die dann in Fruktose-spezifischen Maissirup mit hohem Fruktosegehalt oder HFCS umgewandelt wird. Laut dem Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse sind die meisten Sirupe entweder 42 Prozent oder 55 Prozent Fructose, obwohl einige Konzentrationen so hoch wie 90 Prozent sind.
Gewichtszunahme
Gewichtszunahme Fotokredit: Bine? edivy / iStock / Getty Images Eine Studie der Princeton University ergab, dass Laborratten, die HFCS konsumierten, wesentlich mehr Gewicht erhielten als Ratten, die mit Tafelzucker gefüttert wurden. Die HFCS-Gruppe von Ratten hatte auch signifikant mehr Körperfett, insbesondere in der Bauchregion. Laut einem der Forscher, Bart Hoebel, der ein Professor für Psychologie und Neurowissenschaften ist: "Wenn Ratten hochfructosen Maissirup in Mengen trinken, die weit unter denen in Limonaden liegen, werden sie fettleibig - jeder einzelne, quer Die Tafel. Selbst wenn Ratten mit einer fettreichen Diät gefüttert werden, sehen Sie das nicht; Sie gewinnen nicht alle zusätzliches Gewicht. "
Bluthochdruck
Hoher Blutdruck Bildnachweis: Huntstock / Huntstock / Getty Images Ein hoher HFCS-Gehalt trägt ebenfalls zu Bluthochdruck bei. Nephrologen - oder Nierenspezialisten - an der University of Colorado Das Denver Health Sciences Center untersuchte drei Jahre lang Daten der nationalen Gesundheits- und Ernährungsuntersuchung, die sich auf 4.500 Erwachsene ohne Bluthochdruck in der Vorgeschichte bezogen. Die Forscher fanden heraus, dass Menschen, die mehr als 2,5 alkoholfreie Getränke pro Tag konsumierten, ein erhöhtes Risiko für Bluthochdruck haben.
Krebs
Fragen Sie Ihren Arzt nach Krebsrisiken Fotokredit: Alexander Raths / iStock / Getty Images Krebs ist ein weiteres Gesundheitsrisiko, das durch den Konsum von HFCS erhöht wird. Wissenschaftler am Jonsson Comprehensive Cancer Center der UCLA nahmen Pankreastumore von Patienten und wuchsen die Zellen in Petrischalen auf. Dann injizierten sie die Bauchspeicheldrüsenkrebszellen mit Fructose und beobachteten, dass die Krebszellen schneller wuchsen. Dr. Anthony Heaney, Professor für Medizin und Neurochirurgie an der Universität, erklärte die Wahrscheinlichkeit, dass Fructose "auch das Wachstum anderer Krebsarten beschleunigen würde".
Amylophagie
Amylophagie Bildnachweis: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images Amylophagie ist eine Zwangsstörung bei schwangeren Frauen, die dazu führt, dass sie rohe Maisstärke in großen Mengen aufnehmen. Der Zustand tritt weltweit auf, aber in den Vereinigten Staaten ist er im ländlichen Süden häufiger. Der übermäßige Konsum von reiner Maisstärke verursacht erhöhte Blutzuckerwerte, die zu Anomalien im Entwicklungsprozess des Babys, Frühgeburt, C-Sektion Lieferung und einem hohen Geburtsgewicht führen können.
