Kohlenhydrate sind Nährstoffe, die Energie für körperliche Aktivität und kognitive Funktionen liefern. Diese Nährstoffe erhöhen jedoch auch den Blutzuckerspiegel. Der häufige Konsum von kohlenhydratreichen Lebensmitteln und Getränken kann laut Phyllis Balch, Autorin von "Prescription for Nutritional Healing", zu Diabetes, Gewichtszunahme und Hypoglykämie beitragen. Kohlenhydrate werden hauptsächlich in pflanzlichen Nahrungsmitteln gefunden; Milchprodukte enthalten jedoch auch diese Nährstoffe.
Brot
Brot gehört zu den am häufigsten mit Kohlenhydraten verbundenen Lebensmitteln. Eine Scheibe Weißbrot enthält etwa 14 g Kohlenhydrate. Vollkornbrot ist nur wenig Kohlenhydrate - eine Scheibe enthält etwa 13 g. Bagels sind besonders kohlenhydratreich - ein einfacher, weißer Bagel liefert etwa 35 g dieses Nährstoffs.
Stärkehaltiges Gemüse
Stärken sind eine Form von Kohlenhydraten - wie die Kohlenhydrate in Brot, können Stärken den Blutzuckerspiegel erhöhen. Eine große Ofenkartoffel enthält zwischen 60 und 70 g Kohlenhydrate. Eine 1-Tasse-Portion Mais oder Süßkartoffeln liefert etwa 30 g Kohlenhydrate, ebenso wie eine mittlere Wegerich.
Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen, eine Art von Kohlenhydraten. Eine 1-Tasse-Portion gekochte schwarze Bohnen, Pinto-Bohnen oder Marinebohnen enthält etwa 45 g Kohlenhydrate. Eine 1-Tasse Portion Linsen liefert etwa 40 g Kohlenhydrate und die gleichgroße Portion Schwarzaugen-Erbsen enthält etwa 30 g. Kichererbsen, die häufig in Salaten und Hummus verwendet werden, enthalten etwa 50 g Kohlenhydrate pro Tasse.
Getränke
Mehrere Getränke fügen Kohlenhydrate zu Ihrer Diät hinzu. Eine 1-Tasse-Portion Orangensaft liefert etwa 30 g Kohlenhydrate. Die gleiche Portion Magermilch enthält etwa 12 g. Energiegetränke sind auch typischerweise reich an Kohlenhydraten; ein 16-oz. Dose von Monster Assault Energy Drink enthält zum Beispiel etwa 27 g dieses Nährstoffs.
