Senfpulver ist fein gemahlener Senf, der von drei Senfarten stammt, darunter gelber Senf, brauner Senf und schwarzer Senf. Senfpulver enthält die gleichen Nährstoffe, die im ganzen Senfkorn gefunden werden und hat mehrere ernährungsphysiologische Vorteile. In Pulverform hat Senf keinen Geruch, wenn er trocken ist, aber er hat einen scharfen Geschmack, wenn er mit Wasser gemischt wird.
Phytonährstoffe
Senfsamen enthalten laut einer Studie von 1990, die in "Plant Science" veröffentlicht wurde, große Mengen an Phytonährstoffen, insbesondere Glucosinolaten. Glucosinolate sind eine Zuckerverbindung, die in vielen Blütenpflanzen natürlich vorkommt. Eine 2002 vom "International Journal of Vitamin and Nutrition Research" veröffentlichte Studie fand heraus, dass in Pflanzen vorkommende Glucosinolate eine schützende Wirkung gegen bestimmte Krebsarten, insbesondere Lungenkrebs, haben können.
Gesunde Mineralien
Senfsamen enthalten eine Vielzahl von Mineralien, darunter Eisen, Magnesium, Zink, Calcium und Phosphor. Das Erhalten ausreichender Mengen dieser Mineralien ist für die normale Funktion vieler biologischer und biochemischer Prozesse in Ihrem Körper essentiell und kann dazu beitragen, einen Mineralstoffmangel zu verhindern, der möglicherweise schwächende Nebenwirkungen haben kann. Gemäß USDA National Nutrient Database für Standard Reference enthält gemahlener Senfsamen 26,6 Prozent Ihres täglichen Calciums, 51,2 Prozent Ihres täglichen Eisens, 92,5 Prozent Ihres täglichen Magnesiums, 40,5 Prozent Ihres täglichen Zinks und 82,8 Prozent Ihres täglichen Phosphors.
Omega-3-Fettsäuren
Senf Samen ist sauer und eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren, nach dem Buch, "Heutige Kräutergesundheit: The Essential Reference Guide." Die University of Maryland Medical Center stellt fest, dass Omega-3-Fettsäuren in einigen Lebensmitteln können Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Diabetes, rheumatoider Arthritis, systemischer Lupus erythematodes, Osteoporose, Depression, bipolare Störung, Schizophrenie, Aufmerksamkeit Mangelerscheinungen, Hauterkrankungen, entzündliche Darmerkrankungen, Asthma, Makuladegeneration, Menstruationsschmerzen und einige Krebsarten. Omega-3-Fettsäuren sollen jedoch keine Krankheit behandeln oder verhindern. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel mit Omega-3-Fettsäuren einnehmen.
Antioxidative Eigenschaften
Senfsamen und -pulver enthalten die Aminosäure Cystein, die als Antioxidans in Ihrem Körper wirkt. Cystein schützt Ihren Körper vor freien Radikalen, die schädigende Verbindungen in Ihrem Körper sind, die DNA und Zellmembranen beschädigen, entsprechend der Universität von Maryland Medical Center. Cystein kann auch bei Personen nützlich sein, die an Angina, Bronchitis, Influenza und anderen Zuständen leiden.
