Rinderrippen bestehen aus den Muskeln und Knochen des Brustkorbs einer Kuh. Etwas härter als viele andere Rindfleischstücke und mit einem ausgeprägteren Rindfleischgeschmack werden Rippen typischerweise langsam geröstet, geräuchert oder über lange Zeit bei geringer Hitze gegrillt, um das Bindegewebe abzubauen und sie zart zu machen. Im Rahmen einer gesunden Ernährung können Rinderrippen mehrere essentielle Nährstoffe liefern.
Inhalt
Ein 3-Unzen Portion Rinderrippen, wiegt 85 g. Etwa 20 g dieser Menge ist Protein. Der gleiche Teil der Rippen enthält auch 24 g oder 37 Prozent des für jeden Tag empfohlenen Nahrungsfettes, wobei etwa 10 g dieser Menge gesättigtes Fett sind. Der Rest dieses Teils besteht aus anderen Nährstoffen und Wasser. Beef Ribs enthalten keine signifikante Menge an Kohlenhydraten.
Kalorien
Es gibt ungefähr 300 Kalorien in einem 3-Unzen. Portion von Rinderrippen. Über zwei Drittel dieser Kalorien oder 219 Kalorien stammen aus Fett. Protein macht rund 83 Kalorien aus.
Vitamine
Rindfleischrippen sind auch eine gute Quelle von mehreren wichtigen Vitaminen. Ein 3-Unzen Portion enthält 2 Mcg Vitamin B12, mehr als 80 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Die gleiche Portion enthält auch 0,2 mg Riboflavin für 16 Prozent der täglichen Aufnahme, 3,1 mg Niacin oder 20 Prozent sowie 0,2 mg oder Vitamin B6 bei 15 Prozent. Andere Vitamine in geringeren Mengen enthalten Vitamin E, Vitamin K, Thiamin, Folsäure und Pantothensäure.
Mineralien
Mehrere essentielle Mineralien werden auch in Rippenfleisch gefunden, einschließlich 5 mg Zink und 18,4 μg Selen für 50 und 33 Prozent der täglichen empfohlenen Aufnahme dieser Mineralien. Die gleiche Portion liefert auch 2 mg Eisen oder 25 Prozent der täglichen Aufnahme und 147 mg Phosphor oder 20 Prozent. Weniger bedeutende Mengen anderer Minerale, einschließlich Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium, Kupfer und Mangan, werden auch in den Rippen des Rindfleisches gefunden.
Andere Informationen
Ein 3-Unzen Das Servieren von Rinderrippen enthält etwa 73 mg Cholesterin oder 24 Prozent der empfohlenen täglichen Menge. Es gibt keine nennenswerten Mengen an Fasern in Rinderrippen.
