Lila Zwiebeln, auch rote Zwiebeln genannt, bieten einen gesunden Weg, um Ihren Mahlzeiten mehr Geschmack zu geben und Nährstoffe zu liefern, ohne viele Kalorien hinzuzufügen. Diese Zwiebeln liefern auch Phytochemikalien oder nützliche Pflanzenchemikalien, die das Risiko für bestimmte Gesundheitsprobleme senken können. Die Forschung ist jedoch noch vorläufig, und es ist nicht klar, wie viel Zwiebel Sie benötigen, um diese potenziellen Vorteile zu erfahren.
Grundlegende Nährwerte
Ein Esslöffel gehackte Zwiebel hat nur 4 Kalorien, eine große Scheibe hat 15 Kalorien und eine ganze kleine Zwiebel hat etwa 28 Kalorien. Eine kleine Zwiebel liefert außerdem 9 Prozent des Tageswertes für Vitamin C, das zur Bildung von Kollagen und heilenden Wunden benötigt wird, und 5 Prozent des DV für Mangan, ein Mineral, das für die richtige Knochenentwicklung und den Stoffwechsel unerlässlich ist.
Phytochemischer Inhalt
Lila Zwiebeln bekommen ihre Farbe von nützlichen Pflanzenchemikalien, den Anthocyanen. Sie liefern Ihnen auch Quercetin und Schwefel, die für den Geruch der Zwiebel, ihren Geschmack und die Tränen verantwortlich sind, die Menschen oft beim Schneiden von Zwiebeln erfahren. Anthocyane sind Antioxidantien, die helfen, Zellschäden vorzubeugen, Ihr Herz gesund zu erhalten und Ihr Krebsrisiko zu senken. Quercetin wirkt als Antioxidans und entzündungshemmend, was dazu beiträgt, das Risiko für Krebs und Herzerkrankungen zu begrenzen. Die Schwefelverbindungen, die in Zwiebeln gefunden werden, können helfen, das Risiko für Krebs zu senken, indem sie das Wachstum und die Verbreitung von Tumoren minimieren, so ein Artikel, der 2004 im "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention" veröffentlicht wurde.
Mögliche gesundheitliche Vorteile
Das Essen von roten Zwiebeln kann helfen, Ihren Blutzucker zu senken, laut einem Artikel, der 2010 in "Environmental Health Insights" veröffentlicht wurde. In dieser Studie wurde der Blutzuckerspiegel von Diabetikern vier Stunden nach dem Essen einer 100-Gramm-Portion oder etwa drei großen Portionen getestet Scheiben, und festgestellt, dass sie deutlich abgenommen haben. Eine Tierstudie, die im Dezember 2006 in "Plant Foods in Human Nutrition" veröffentlicht wurde, ergab, dass der Verzehr von Zwiebeln helfen kann, Triglyceride zu senken und andere Risikofaktoren für Herzkrankheiten zu verbessern, die eine fettreiche Ernährung erfordern. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um zu bestätigen, dass diese potenziellen Vorteile auch für Menschen gelten.
Tipps und Ideen
Wenn Sie Zwiebeln rohe verwenden, wie sie oft gegessen werden, empfiehlt ein Artikel in der "New York Times" im Juni 2010 die Zwiebeln auszuspülen, nachdem Sie sie gehackt haben, um ihren Geschmack zu verbessern. Für gekochte Zwiebeln, der Artikel bemerkt, dass je feiner Sie die Zwiebeln hacken, desto stärker wird ihr Geschmack sein. Sie können rote Zwiebeln einlegen und sie zu Sandwiches hinzufügen oder als Beilage servieren, sie roh in Salaten und Salsas verwenden oder eine Pizza mit ihnen und anderem Gemüse belegen. Rote Zwiebeln können anstelle von weißen oder gelben Zwiebeln in den meisten Rezepten verwendet werden.
