Mais kann bereits um 3400 v. Chr. Auf mexikanische oder zentralamerikanische Kulturen zurückgeführt werden. Mais ist einfach zu züchten und hat einen hohen Protein- und Kohlenhydratgehalt, so dass er heute in vielen Teilen der Welt ein Grundnahrungsmittel ist. Amerikaner verbrauchen 25 Pfund Mais jedes Jahr. Eine halbe Tasse oder 4 Unzen Dosen gekocht Mais hat 89 Kalorien.
Missverständnisse
Es wird oft gesagt, dass Gemüsekonserven nicht den gleichen Nährwert haben wie frisches oder gefrorenes Gemüse. Laut einer Studie des Department of Food Science and Human Nutrition der University of Illinois aus dem Jahr 1997 sind konservierte Früchte und Gemüse ernährungsmäßig mit frischen und gefrorenen Sorten vergleichbar.
Fett und Protein
Mit nur 1 Gramm Fett pro Portion ist Mais ein sehr fettarmes Nahrungsmittel. Kein gesättigtes Fett ist in Dosen gekochtem Mais gefunden. Eine Portion Mais in Dosen bietet Ihnen 3 Gramm Protein.
Natrium und Cholesterin
Mais hat kein Cholesterin. Natriumgehalt in gekochten Mais in Dosen hängt von der Art und Marke von Mais, den Sie kaufen. Niedrige oder reduzierte Natrium- und keine Salzzusatzsorten sind zum Kauf erhältlich. Im Durchschnitt liefert eine normale Portion Dosenmais Ihnen 250 Milligramm oder mehr Natrium, was 10 Prozent oder mehr Ihres empfohlenen Tageswertes an Natrium entspricht.
Vitamine und Mineralien
Konservierter Mais in Dosen ist reich an B-Vitaminen mit Spuren von Vitamin A und E. Mais enthält gute Mengen der Mineralstoffe Phosphor, Magnesium, Mangan, Zink, Kupfer, Eisen und Selen. Kleine Mengen Kalium sind auch in Mais enthalten.
Gesundheitliche Vorteile
Das Folat und die Faser in gekochtem Mais in Dosen machen es zu einem gesunden Nahrungsmittel. Es wurde geschätzt, dass der Konsum von 100 Prozent des Tageswertes, oder DV, von Folat allein die Zahl der Herzinfarkte, die Amerikaner jedes Jahr um 10 Prozent erleiden, reduzieren würde. Die B-Vitamine im Mais unterstützen die Nebennieren- und Fettstoffwechsel. Thiamin, auch bekannt als Vitamin B1 in Mais, wurde der Unterstützung der Gedächtnisfunktion zugeschrieben.
Prävention / Lösung
Ob zu Hause gekauft oder in Dosen abgefüllt, die Qualität von Konserven ist entscheidend für die Qualität und den Nährwert der Lebensmittel. Im Handel erhältlicher Mais hat normalerweise das Verfallsdatum auf der Dose und dieses Datum wird von zwei bis fünf Jahren ab dem Zeitpunkt der Konservierung sein. Es empfiehlt sich, alle stark verbeulten, gewölbten, verrosteten oder undichten Dosen zu entsorgen, um Krankheiten vorzubeugen und die Nährstoffversorgung sicherzustellen.
