Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie Ihr Blutzucker auf Nahrungsmittel mit Kohlenhydraten reagiert. Niedrig glykämische Nahrungsmittel erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht so stark wie hochglykämische Nahrungsmittel. Hohe glykämische Nahrungsmittel sind zu vermeiden, wenn Sie unter Bedingungen leiden, die zu einer schlechten Blutzuckerkontrolle führen, wie Diabetes und metabolisches Syndrom. Stevia ist ein nicht nahrhafter Süßstoff, der den Blutzucker nicht beeinflusst.
Der glykämische Index
Lebensmitteln wird eine Punktzahl zugeordnet, je nachdem, wie stark sie den Blutzuckerspiegel erhöhen. Glucose, ein reiner einfacher Zucker, hat einen glykämischen Index von 100 und gilt als Referenznahrungsmittel. Werte unter 56 gelten für Lebensmittel, die als glykämische Lebensmittel gelten. Erdnüsse sind ein Beispiel für eine niedrig glykämische Nahrung. Werte zwischen 56 und 69 gelten als mittelglykämische Nahrungsmittel. Rosinen sind ein Beispiel für ein mittelglykämisches Nahrungsmittel. Werte über 70 sind hochglykämische Lebensmittel. Weißer Reis ist eine hohe glykämische Nahrung.
Stevia
Stevia ist ein natürlicher Extrakt einer Pflanze aus der Familie der Gänseblümchen und wird seit Jahrhunderten in Südamerika als Süßungsmittel verwendet. Stevia enthält keine Kohlenhydrate und keine Kalorien und hat dementsprechend einen glykämischen Index von Null. Ein Wert von Null glykämischen Index bedeutet, dass Stevia essen wird nicht Ihren Blutzucker erhöhen.
