Bok Choy ist ein Grundnahrungsmittel vieler asiatischer Gerichte und insbesondere chinesischer Gerichte, wo es ein häufiges Element vieler gebratener Gerichte ist. Es ist ein Mitglied der Kohlfamilie und hat dicke weiße Stiele und dunkelgrüne Blätter. Baby Bok Choy, eine kleinere Sorte, ist zarter als die reife Version des Gemüses. Achten Sie beim Kauf des Gemüses auf feste Stiele und Blätter, die nicht verwelkt sind. Bok Choy ist reich an Beta-Carotin, was einige Studien mit einer reduzierten Krebsrate verbunden haben. Eine 3-Unzen Portion enthält nur 10 Kalorien und ist fettfrei. Während Bok Choy roh, gedünstet oder gekocht gegessen werden kann, ist eine der gebräuchlichsten und schmackhaftesten Arten, das Gemüse zuzubereiten, es zu braten.
Bereite den Bok Choy zu
Schritt 1
Schneiden Sie das Ende der Bok Choy Stängel ab und entsorgen Sie sie.
Schritt 2
Waschen Sie den Bok Choy unter kaltem Wasser. Schmutz neigt dazu, sich in Richtung der Basis der Stämme zu sammeln.
Schritt 3
Schrubben Sie den restlichen Schmutz mit einer Gemüsebürste ab, bis die Stiele und Blätter sauber sind.
Schritt 4
Schneiden und trennen Sie die Blätter von den Stielen mit einem scharfen Messer und machen Sie zwei Stapel. Da die Blätter schneller kochen als die Stiele, solltest du sie zuerst anbraten.
Schritt 5
Schneiden Sie die Stiele in 1/2-Zoll-Stücke.
Sautierte Bok Choy
Schritt 1
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Öl hinzu.
Schritt 2
Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis es golden ist, aber nicht braun.
Schritt 3
Fügen Sie Ingwer und die Bok Choy Stiele zur Pfanne hinzu. Koche sechs Minuten oder bis sie etwas zart sind.
Schritt 4
Die Blätter einrühren.
Schritt 5
Entfernen Sie von der Hitze, wenn sie hellgrün sind und gerade verwelkt sind. Dies sollte ungefähr drei Minuten dauern.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Pfund normal oder Baby Bok Choy
- 1 EL. geröstetes Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL. frischer Ingwer, gehackt
- Große Pfanne
- Messer
- Gemüsepinsel
