Bohnen werden auf der ganzen Welt gegessen und werden als billige Proteinquelle geschätzt. Bohnen enthalten auch viele andere Komponenten, die sie zu einem integralen Bestandteil einer gesunden Ernährung machen. Pflanzenöstrogene, die in Bohnen vorkommen, werden von vielen Forschern untersucht, um ihre Vorteile und möglichen Risiken zu bestimmen.
Östrogen
Östrogen ist ein Steroidhormon, das in Menschen und Tieren vorhanden ist. Sein Zweck ist es, die Reproduktionszyklen zu regulieren und Wachstum und Entwicklung zu beeinflussen. Während sowohl Männer als auch Frauen Östrogen produzieren, ist es bei Frauen viel häufiger und einflussreicher. Ein Bericht der Universität Tulane erklärt, dass der Östrogenspiegel während der Adoleszenz ansteigt und sich dann im Laufe des Monats mit dem Menstruationszyklus ändert. Levels fallen in den Wechseljahren ab. Frauen können Östrogenersatztherapie verwenden, um Menopausensymptome zu erleichtern; Zu viel Östrogen ist jedoch mit Krebs verbunden.
Was sind Pflanzenöstrogene?
Während Östrogen in Menschen und Tieren natürlich vorkommt, werden Pflanzenöstrogene in bestimmten Nahrungsmitteln gefunden. Bohnen, Getreide und Samen enthalten Pflanzenöstrogene, auch Phytoöstrogene genannt, die dem Östrogen sehr ähnlich sind. Die Cornell University erklärt, dass Pflanzenöstrogene bei niedrigen Dosen genauso wirken wie Östrogene. Aber bei hohen Dosen können Phytoöstrogene Östrogen blockieren oder dessen Spiegel im Blutkreislauf begrenzen. Sie können die Kommunikationswege der Zellen verändern und Veränderungen in der Zellvermehrung verursachen. Ob dies bei der Bekämpfung von Krankheiten wie Krebs zu Ihrem Vorteil ist, ist noch unklar.
Bohnen hoch im Pflanzenöstrogen
Pflanzenöstrogene werden in mehr als 300 Nahrungsmitteln gefunden und können in drei verschiedene chemische Klassen eingeteilt werden: Isoflavonoide, Lignane und Coumestane. Hülsenfrüchte, insbesondere Sojabohnen, enthalten Isoflavonoide. Lignan Phytoöstrogene sind in Bohnen, Getreide und Leinsamen konzentriert. Split Erbsen, Klee, Alfalfa Sprossen und Pinto Bohnen sind hoch in Coumestans. Die Website der Cornell University für Brustkrebs und Umweltrisikogenfaktoren besagt, dass ein moderater Verzehr dieser Nahrungsmittel zwar generell als gesund betrachtet wird, dass die Einnahme konzentrierter Phytoöstrogen-Ergänzungsmittel jedoch Ihr Brustkrebsrisiko erhöhen könnte.
Auswirkungen von Östrogen
Bohnen, insbesondere Soja, wurden auf gesundheitsbezogene Risiken und Vorteile untersucht, mit nicht eindeutigen Ergebnissen. Forscher haben sich mit den Auswirkungen von Soja auf Gewichtsverlust, Arthritis, Gehirnfunktion und die unangenehmen Nebenwirkungen der Menopause beschäftigt. Soja scheint für die meisten Säuglinge, die keinen Zugang zu Kuhmilch haben, eine sichere Alternative zu sein. Forscher der University of California, die in der Januarausgabe 2012 des "International Journal of Alzheimer's Disease" veröffentlicht wurden, haben festgestellt, dass Östrogen das Risiko für Parkinson senken kann.
Soja Phytoestrogen und Brustkrebs
Die Erforschung der Wechselwirkungen zwischen Soja-Phytoöstrogenen und Brustkrebs war besonders intensiv und enttäuschend. Einige Wissenschaftler hoffen, dass Sojabohnen die Häufigkeit von Krebs reduzieren können; andere vermuten, dass das Risiko steigt. Laut der Cornell University hatten die Studien mehrere Probleme, darunter zu kleine Stichproben und mangelnde ethnische Vielfalt. Während viele Studien sich auf die Auswirkungen von Soja auf asiatische Frauen konzentriert haben, können andere Populationen unterschiedliche Ergebnisse erzielen.
