Bedenken hinsichtlich der möglichen krebsauslösenden Wirkungen von künstlichen Süßstoffen haben anhaltende Forschung in Bezug auf ihre Sicherheit für den menschlichen Verzehr veranlasst. Sucralose ist eine Art von weit verbreitetem künstlichen Süßstoff, der gegenüber echtem Zucker eine Reihe von Vorteilen aufweist, die einen Mangel an Kalorien und eine größere Süßkraft einschließen. Während die Sicherheit von Sucralose von einigen in Frage gestellt wurde, zeigt die Mehrheit der wissenschaftlichen Beweise, dass Sucralose eine sichere Substanz ist, die keinen Krebs verursacht.
Sucralose Hintergrund
Sucralose wird häufig in kalorienarmen Desserts und als Süßungsmittel für Getränke wie Kaffee und Tee verwendet. Sucralose ist der einzige künstliche Süßstoff aus echten Zuckermolekülen. Wissenschaftler fanden heraus, dass durch die Substitution eines Teils eines Zuckermoleküls durch Chlor eine Substanz geschaffen wurde, die 600 mal süßer als Zucker ist. Zusätzlich zu seiner intensiven Süßkraft ist Sucralose ein kalorienfreies Nahrungsmittel, da es nicht effizient vom Körper aufgenommen wird.
Sicherheitsstudien
Bedenken hinsichtlich eines möglichen Zusammenhangs zwischen künstlichen Süßstoffen und Krebs traten zuerst auf, als zwei andere künstliche Süßstoffe, Cyclamat und Saccharin, bei Tieren zusammen Blasenkrebs verursachten. Das National Cancer Institute stellt jedoch fest, dass es keine Hinweise darauf gibt, dass künstliche Süßstoffe, die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration zugelassen sind, beim Menschen Krebs verursachen. Bevor Sucralose zur Verwendung durch die FDA zugelassen wurde, wurden mehr als 100 Sicherheitsstudien überprüft, um festzustellen, ob eine Verbindung zwischen dem künstlichen Süßstoff und Krebs bestand. Die Beweise zeigten, dass Sucralose kein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellt.
Tierische Beweise
Während es keine Studien am Menschen gibt, die Sucralose mit Krebs in Verbindung bringen, hat eine unabhängige Studie aus dem Jahr 2013, die noch veröffentlicht wurde, einen möglichen Zusammenhang zwischen künstlichem Süßstoff und Leukämie bei Mäusen gefunden. Während das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse zuvor die Bewertung "Sicher" für Sucralose vergeben hatte, veranlasste die Studie die Gruppe, ihre Bewertung auf "Vermeiden" zu ändern, zumindest bis die Studie weiter evaluiert werden kann. Der geschäftsführende Direktor des Zentrums, Michael F. Jacobson, bemerkt jedoch, dass Sucralose möglicherweise sicherer ist als andere künstliche Süßstoffe, einschließlich Saccharin, Aspartam und Acesulfam-Kalium, die alle eine Bewertung von "Vermeiden" haben.
Die große Mehrheit
Selbst wenn eine Studie eine mögliche Verbindung zwischen Sucralose und Krebs bei Tieren zeigt, hat die überwältigende Mehrheit der wissenschaftlichen Beweise gezeigt, dass der Süßstoff sicher ist. Das Langone Medical Center der Universität von New York stellt fest, dass Sucralose vor mehr als 20 Jahren von verschiedenen Aufsichtsbehörden intensiv geprüft wurde, bevor es zur Verwendung freigegeben wurde. Zu diesem Zeitpunkt kann man sicher sagen, dass beim Menschen keine Verbindung zwischen Sucralose und Krebs bekannt ist.
