Wildreis ist eigentlich kein Reis, sondern ein Getreide, das zur Familie der Gräser gehört. Es ist in Nordamerika beheimatet und wächst vor allem in der Region der Großen Seen. Wildreis ist reich an Eiweiß und fettarm. In Bezug auf Vitamine ist es im Vergleich zu Weizen günstig. Wenn Sie an den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Wildreis interessiert sind, aber beim Kochen auf dem Herd mit einer feuchten Masse gelandet sind, versuchen Sie es im Ofen zu kochen. Backen wilden Reis ist eine fast narrensichere Methode.
Schritt 1
Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Den Reis gründlich waschen. Durchwühlen und entfernen Sie alle Fremdkörper und verfärbte Körner.
Schritt 3
Den Reis in den Topf geben. Add 2 1/2 c. Wasser. Den Auflauf abdecken und auf den mittleren Rost im Ofen stellen.
Schritt 4
Backen für eine Stunde. Überprüfen Sie den Reis und fügen Sie Wasser hinzu, wenn der Reis fast trocken aber noch ungekocht ist. Flaum mit einer Gabel. Ersetzen Sie die Abdeckung und backen Sie für weitere 1/2 Stunde.
Schritt 5
Überprüfen Sie den Reis. Es sollte zart aber nicht matschig sein. Die Körner sollten sich aufspalten, aber nicht so weich, dass sie anfangen sich aufzulösen. Entfernen Sie die Schale aus dem Ofen. Gegebenenfalls abtropfen lassen und vor dem Servieren den Wildreis mit einer Gabel auffließen lassen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 c. Wildreis
- 2 1/2 c. Wasser
- Spritzer Salz (optional)
- 1 c. Hühnerbrühe (optional)
- Covered Auflaufform oder Auflauf
- Löffel
- Heiße Pads
- Gabel
- Messbecher
Tipps
- Friere gekochten wilden Reis in Behältern für den späteren Gebrauch ein. Wenn Sie den Wildreis als Beilage servieren wollen, ersetzen Sie die Hälfte des Wassers durch Brühe und fügen Sie Kräuter Ihrer Wahl hinzu. Wenn Sie den Reis in einem Rezept verwenden möchten, kochen Sie es in Wasser. Kultivierter Wildreis und wild geernteter Wildreis unterscheiden sich in Geschmack, Textur und Feuchtigkeitsgehalt. Manche Menschen bevorzugen den stärkeren Geschmack von wild geerntetem Wildreis. Andere bevorzugen den milderen, leicht nussigen Geschmack von kultiviertem Wildreis. Wenn Sie den wild gewachsenen Reis wollen, müssen Sie fast sicher eine Prämie dafür bezahlen.
Warnungen
- Wildreis ist nicht einheitlich von Beutel zu Beutel. Die Wassermengen und die Kochzeit variieren, also passen Sie Ihren Wildreis sorgfältig auf, wenn er backt.
