Butternusskürbis hat einen moderaten glykämischen Index und eine niedrige glykämische Last. Es ist auch kalorienarm, eine gute Quelle für Ballaststoffe und eine ausgezeichnete Quelle von Vitamin C und A, so dass es eine gesunde Wahl ist, ob Sie Ihren Blutzucker beobachten müssen.
Glykämische Zahlen
Der glykämische Index misst die Auswirkungen des Kohlenhydrats in einem bestimmten Nahrungsmittel auf den Blutzuckerspiegel. Lebensmittel werden auf einer Skala von 1 bis 100 eingestuft. Je höher die Zahl, desto schneller erhöht ein Kohlenhydrat Blutzucker. Eine nützlichere Zahl ist die glykämische Last, bei der die Nahrung sowohl nach ihrer glykämischen Indexzahl als auch nach der Menge an Kohlenhydraten in einer tatsächlichen Portionsgröße der Nahrung eingestuft wird.
Butternuss Glykämisches Profil
Butternusskürbis hat einen glykämischen Index von 51. Basierend auf einer Portionsgröße von 80 Gramm oder etwa 1/3 Tasse gekochtem, zerdrückten Kürbis, hat Butternusskürbis eine sehr niedrige glykämische Last von 3. Dies sind Zahlen für Normalkürbis. Hinzufügen von Zucker, Butter oder anderen Zutaten kann den glykämischen Index und die Belastung des Gemüses beeinflussen.
