Die Salzteiche auf der Westseite der Insel Kauai sind ein alter Ernteplatz für hawaiisches Meersalz. Hawaiian Meersalz ist in zwei Varianten erhältlich: rot und schwarz. Das rote Salz ist mit Ton angereichert und das schwarze Salz enthält Aktivkohle. Hawaiian Meersalz ist für seinen Geschmack und seine medizinischen Eigenschaften geschätzt.
Meersalz
Viele alternative Heilpraktiker befürworten die Verwendung von Meersalz als eine gesunde Würze. Sie glauben, dass keltisches Meersalz, Himalaya-Meersalz und hawaiianisches Meersalz natürliche Spurenelemente enthalten, die den Elektrolythaushalt ausgleichen. Je mehr Natrium Sie essen, desto mehr Magnesium und Kalium brauchen Sie, um Ihren Körper in Balance zu halten. Meersalz enthält natürlich Magnesium und Kalium, aber diese Mineralien werden aus Standard-Kochsalz entfernt. Durch die Verwendung von Meersalz anstelle von Kochsalz können Sie Ihren Elektrolytstand leichter halten.
Eisen und Holzkohle
Rotes Salz aus Kauai ist mit Alaea, einer Art hawaiianischem Ton, angereichert. Der Ton tönt das Salz rot, weil es Eisenoxid enthält, das als zusätzlicher Nährstoff dient. Schwarzes Salz aus Kauai enthält Aktivkohle, die als Entgiftungsmittel und Gegenmittel gegen Gifte verwendet wird. Obwohl hawaiianisches Salz keine große Menge an Aktivkohle enthält, um starke Entgiftungseigenschaften zu haben, kann dieses Mineral zum Ruf des Salzes als Nahrungsergänzung beitragen.
Geschmack
Hawaiianische Meersalze haben unverwechselbare, starke Aromen, die sie zu wertvollen Zutaten beim Kochen machen. Der Ton in rotem Hawaiian Meersalz glättet den natürlich intensiven Geschmack des Salzes und verleiht ihm einen subtilen nussigen Geschmack. Die Holzkohle in schwarzem hawaiianischem Meersalz verleiht ihr einen reichen, erdigen Unterton. Die meisten Meersalze verlieren beim Kochen ihre Intensität, so dass die Köche sie normalerweise unmittelbar vor dem Servieren zu den Gerichten geben. Hawaiianische Meersalze behalten jedoch ihre robusten Eigenschaften durch Kochen bei, was die Vielfalt der Verwendungsmöglichkeiten erweitert.
Überlegungen
Obwohl der menschliche Körper Salz braucht, um zu funktionieren, kann zu viel Salz zu hohem Blutdruck und Wassereinlagerungen führen. Trotz seines Mineralgehalts ist der größte Vorteil von Meersalz, dass es einen stärkeren Geschmack als Speisesalz hat, so dass Sie weniger davon für den gleichen Effekt verwenden können. Verwenden Sie Salz jeder Art in Maßen. Sie können Ihre Natriumaufnahme reduzieren, indem Sie die Menge der verarbeiteten Nahrungsmittel begrenzen, die Sie essen, und stattdessen Ihr eigenes Essen mit Meersalz kochen.
