Das Mundgefühl der Longkou-Nudeln fällt auf, wenn Sie sie zum ersten Mal probieren. Rutschig und fast schwerelos auf der Zunge fühlen sich Longkou, auch Zellophan-Nudeln genannt, mehr als Garnierung als ein wesentlicher Teil einer Suppe oder Rührfisch. Was ihnen an Herzlichkeit fehlt, kompensieren sie jedoch bei der Geschmacksabsorption. Longkou-Nudeln brauchen nur etwa 2 Minuten, um die Aromen in Suppen oder Saucen zu absorbieren. Die Nudeln haben auch eine andere Seite. Gebratene Langkou-Nudeln knusprig in dünnen, knusprigen Nestern und dienen als Bühne für eine reichhaltige Sauce oder ein knuspriges Finish auf Suppen und Salaten.
Suppen und Stir-Fries
Schritt 1
Bringen Sie einen Topf oder Wasserkessel zum Kochen. Die Masse der Langkou-Nudeln halb kreuzweise abschneiden und in einen anderen Topf geben.
Schritt 2
Das kochende Wasser über die Longkou-Nudeln gießen. Lassen Sie die Nudeln für ca. 15 Minuten einweichen.
Schritt 3
Den Topf mit Longkou-Nudeln zum Kochen bringen. Lassen Sie die Nudeln gut abtropfen und geben Sie sie in den letzten 2 Minuten zum Braten oder in die Pfanne.
Gebraten
Schritt 1
Erhitze ein paar Esslöffel Frittieröl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Langkou-Nudeln quer zur Hälfte schneiden.
Schritt 2
Fügen Sie den Longkou dem Öl nach ungefähr 4 oder 5 Minuten des Erhitzens hinzu.
Schritt 3
Braten Sie die Nudeln, bis sie goldbraun sind, rühren Sie ein oder zwei Mal für etwa 2 Minuten. Entferne die Nudeln mit einem Schaumlöffel und lege sie zum Abtropfen auf Papiertücher.
Schritt 4
Übertragen Sie die Nudeln auf die Servierplatte und verwenden Sie sie als Nest für Soßen oder fügen Sie sie zu einem anderen Gericht für eine knusprige Garnitur.
