Demenz ist eine Gruppe von Symptomen mit beeinträchtigten mentalen Funktionen, einschließlich Gedächtnis und Argumentation. Die Alzheimer-Krankheit ist die häufigste Ursache. Laut der Cleveland Clinic gibt es bis zu 50 andere bekannte Ursachen. Dazu gehören Schlaganfall, Huntington-Krankheit, Parkinson, Infektionen wie HIV und übertragbare spongiforme Enzephalopathien, chronischer Alkohol- oder Drogenkonsum, Verletzungen und Hirntumoren. Menschen mit Demenz benötigen Hilfe bei der Auswahl der Speisen und oft den Akt des Essens selbst.
Ballaststoff
Demenz betrifft am häufigsten ältere Menschen und ältere Menschen haben häufig Probleme mit Verstopfung, was den Konsum von Ballaststoffen wichtig macht. Das Ohio State University Medical Center rät dazu, zusätzliche Fasern langsam einzuführen, damit der Körper Zeit hat, sich anzupassen. Gute Ballaststoffe sind Vollkornbrot und Getreide, Bohnen, Obst und Gemüse. Die empfohlene Ballaststoffzufuhr für Erwachsene beträgt 25 Gramm pro Tag für Frauen und 38 Gramm für Männer bis zum Alter von 50 Jahren. Frauen über 50 sollten 21 Gramm pro Tag haben, Männer über 50 sollten 30 Gramm haben, so das Institute of Medicine .
Häufige kleine Mahlzeiten
Aufgrund von Konzentrationsproblemen, Appetitlosigkeit oder Veränderungen im Geschmack können Menschen mit Demenz bei einer Sitzung nicht immer eine volle Mahlzeit zu sich nehmen. Häufige, kleinere Mahlzeiten könnten die Antwort sein, sagt das OSU Medical Center. Essen in der Regel in drei Mahlzeiten serviert kann mit einigen zwischen den Mahlzeiten serviert geteilt werden. Zum Beispiel könnte eine Schale Haferflocken mit Milch anstelle von Wasser für zusätzliche Nahrung und Saft Frühstück sein; Am Vormittag konnte die Person ein hart gekochtes Ei und ein Stück Obst essen.
Soßen, Soße und Würze
Laut dem University of Maryland Medical Center oder UMMC produzieren ältere Menschen weniger Speichel. Ein trockener Mund beeinträchtigt das Kauen und Schlucken, daher schlägt das OSU Medical Center vor, Saucen oder Soße hinzuzufügen. Der Geschmack nimmt auch mit dem Alter ab, so dass der zusätzliche Geschmack von Soßen und Soße die Geschmacksnerven anregen und zusätzliche Nahrung und Kalorien liefern kann. Verwenden Sie Gewürze und andere Gewürze, um die Geschmacksknospen zu stimulieren, aber verwenden Sie kein Salz, das zu gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck beitragen kann. Die UMMC sagt, dass die Fähigkeit, Salz zu schmecken, eine der ersten ist, die verloren gegangen ist, was es leicht macht, ihre Verwendung zu übertreiben. Soßen und Soßen können auch fetthaltig sein. Eine 2006 erschienene Ausgabe von "Demenz und geriatrische kognitive Störungen" berichtet, dass eine hohe Aufnahme von gesättigten Fetten das Risiko von Demenz und Alzheimer-Krankheit, beginnend in der Mitte des Lebens, erhöhen kann.
Dysphagie
Menschen mit Demenz entwickeln manchmal Schwierigkeiten beim Schlucken, ein Zustand, der auch Dysphagie genannt wird. Es ist gefährlich, weil es zum Ersticken führen kann und Nahrung oder Flüssigkeit in die Lunge gesaugt wird. Wenn die Person Dysphagie hat, vermeiden Sie hart zu kauende Lebensmittel, wie rohes Gemüse. Pürieren Sie stattdessen gekochtes Gemüse und Fleisch. Verdicken Sie Suppen und Getränke mit handelsüblichen Verdickungsmitteln, die den Geschmack von Lebensmitteln nicht beeinträchtigen. Der Geschmack ist immer noch wichtig, also pürieren Sie mehrere Gemüse zusammen für zusätzliche Ernährung und Geschmack, und verwenden Sie Gewürze und andere Gewürze, um dem Essen Geschmack hinzuzufügen.
