Eine gesunde griechische Diät, auch als mediterrane Diät bekannt, beinhaltet eine Vielzahl von nährstoffreichen Lebensmitteln und diätetischen Prinzipien. Es ist bekannt, dass griechische Bevölkerungen gesunde Nahrungsmittel wie Obst, Gemüse, Fisch, Olivenöl und Nüsse konsumieren. Griechische Nahrungsmittel sind im Allgemeinen in gesättigten Fetten niedrig und basieren selten auf rotem Fleisch. Die Aufnahme von gesundem griechischem Essen in die Ernährung eines Amerikaners kann ernährungsphysiologische und körperliche Wellness-Vorteile bieten, wie eine verbesserte Herzgesundheit, eine gesunde Gewichtskontrolle und eine verbesserte Immunfunktion.
Diät-Grundlagen
Obwohl die spezifischen Eigenschaften einer Mittelmeerdiät zwischen Individuen und Populationen variieren, sind bestimmte Prinzipien üblich. Im Allgemeinen ist bekannt, dass griechische Kultur große Mengen an Obst, Gemüse, Brot und Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Olivenöl verbraucht. Milchprodukte, Geflügel, Fisch und Wein werden in moderaten Mengen verzehrt, während wenig rotes Fleisch verzehrt wird. Mahlzeiten werden im Allgemeinen mit geliebten Menschen genossen, und körperliche Aktivität wird gefördert.
Gesündeste Lebensmittel
Eine griechisch-mediterrane Ernährung umfasst zahlreiche nährstoffreiche Lebensmittel. Frisches, buntes Obst und Gemüse liefert reichhaltige Mengen an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Laut Aphrodite Polemis, dem Autor von "From a Traditional Greek Kitchen", tragen Früchte wie Äpfel, Zitronen und Aprikosen sowie Gemüse wie Artischocken, Lauch, Kohl, Zucchini, Tomaten und Blattgemüse den griechischen Gerichten Farbe und Nährstoffe bei. Vollkornbrot und Getreide und Kartoffeln sind optimale Kohlenhydratoptionen innerhalb der Diät. Andere populäre Kohlenhydratquellen schließen Orzo (kleine Teigwaren) und Phyllo-Teig (Blätterteig-Teig) ein. Die gesündeste Zubereitung dieser Nahrungsmittel schließt al dente orzo (etwas fest) und gebackene, anstatt gebratene, phyllo Gebäck ein. Fisch, Leguminosen und weißes Fleisch Geflügel liefern Eiweiß und dienen als gesunde, füllende Optionen für Filmbäckchen. Gesunde Fette, wie sie in Olivenöl, Oliven, Nüssen, Tahini (Püree aus Sesamsamen) und fettem Fisch vorkommen, sind optimale Fettquellen, die bekanntlich die Gesundheit des Herzens und die Nährstoffaufnahme unterstützen. Knoblauch und mahlepi, ein türkisches Gewürz, werden üblicherweise anstelle von Speisesalz zum Würzen von Speisen verwendet. Zimt und Gewürznelken verleihen den Gerichten auch Geschmack, ohne dass Fett oder Natrium hinzugefügt wird.
Leistungen
Gesundes griechisches Essen bietet zahlreiche Vorteile. Laut der Mayo Clinic sind die gesunden Fette des mediterranen Lebensstils dafür bekannt, dass sie dazu beitragen, "schlechte" Cholesterinspiegel (LDL) zu senken und "gutes" Cholesterin (HDL) zu fördern. Es ist bekannt, dass ein hoher Verzehr von frischem Obst und Gemüse die Verdauungsgesundheit unterstützt, das Immunsystem stärkt und das Risiko einer Person für kardiovaskuläre Zustände und Krankheiten reduziert. Ganze Körner bieten Ballaststoffe und zahlreiche Nährstoffe, die Verdauung Regelmäßigkeit unterstützen und Sättigung (Fülle) nach dem Essen zu erhöhen. Nährstoffreiche, ballaststoffreiche Lebensmittel und magere Proteinquellen wie Hülsenfrüchte und Fisch können auch übergewichtigen Menschen helfen, Gewicht zu verlieren und Menschen in einem gesunden Gewichtsbereich dabei zu helfen, ihr Gewicht zu halten.
Mögliche Risiken
Während gesunde griechische Lebensmittel verschiedene ernährungsphysiologische Vorteile bieten, kann der Verzehr übermäßiger Mengen an gesunden Fetten, wie Olivenöl oder Fetakäse, die Kalorienzufuhr einer Person wesentlich erhöhen und somit die Gewichtsmanagementbemühungen und die arterielle Gesundheit dämpfen. Laut der American Heart Association (AHA) stammen mehr als die Hälfte der Kalorien in einer typischen mediterranen Ernährung aus Fett, was das Risiko von Fettleibigkeit und damit verbundenen Krankheiten wie hohem Cholesterinspiegel, Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen kann. Die Mayo Clinic schlägt vor, dass, obwohl die Aufnahme von Wein in die Ernährung regelmäßig einige Vorteile für die Gesundheit bringt, für andere problematisch sein kann, insbesondere für diejenigen, die Schwierigkeiten haben, gemäßigt vorzugehen.
Vorschläge
Gesunde griechische Nahrungsmittel und Ernährungsprinzipien können die Nahrungsaufnahme und das allgemeine Wohlbefinden einer Person verbessern, wenn sie in entsprechenden Mengen konsumiert werden. Die Mayo Clinic empfiehlt täglich 7 bis 10 Portionen Obst und Gemüse zu verzehren. Griechische Blattgemüse, Kohl, Tomaten und Äpfel bieten nährstoffreiche Optionen. Gewürze mit natürlichen Kräutern und Zitronensaft zu würzen, rotes Fleisch einzuschränken und Butter durch extra natives Olivenöl zu ersetzen, sind die Prinzipien der griechischen Küche, die den Ernährungsstil einer Person verbessern können. Die American Heart Association empfiehlt mindestens zweimal wöchentlich fetthaltigen Fisch wie Lachs oder Thunfisch für optimale Gesundheit. Eine Vielzahl von gesunden griechischen Lebensmitteln wird vorgeschlagen, um den größten Nutzen für die Ernährung zu erzielen. Für beste Ergebnisse wird eine ärztliche Anleitung empfohlen, bevor signifikante Veränderungen des Lebensstils vorgenommen werden.
