Pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte enthalten Verbindungen, die der menschlichen Gesundheit zuträglich sind. Sie enthalten Antioxidantien, die krankheitsverursachende oxidative Schäden verhindern, die durch chemische Exposition und natürliche Körperprozesse entstehen können. Antioxidantien werden in Lebensmitteln als Vitamine, Mineralien, Carotinoide, Flavonoide und Polyphenole neben anderen sekundären Pflanzenstoffen gefunden. Antioxidantien sind auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Während Antioxidantien sich als vorteilhaft für die menschliche Gesundheit erwiesen haben, ist es unklar, wie viel Antioxidantien Sie pro Tag verbrauchen müssen, um die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen.
Antioxidative Funktion
Wenn die Zellen in Ihrem Körper Sauerstoff verwenden, produzieren sie auf natürliche Weise freie Radikale oder hochreaktive Moleküle. Zigarettenrauchen, Alkohol, Stoffwechsel, Umweltverschmutzung, direkte Sonneneinstrahlung, ungesunde Lebensmittel, Bewegung und Stress können zur Bildung freier Radikale beitragen. Freie Radikale verursachen Schäden, die als oxidativer Stress, der Vorläufer einer Reihe von Gesundheitszuständen, bekannt sind. Antioxidantien wirken als Radikalfänger, dh sie geben ein Elektron ab, um freie Radikale zu neutralisieren und oxidative Schäden zu verhindern und zu reparieren. Wenn freie Radikale nicht deaktiviert werden, können Schäden an Zellen und ihrem genetischen Material irreversibel sein.
Häufigste Antioxidantien
Laut der Billings Clinic gibt es bis zu 4.000 Verbindungen in Lebensmitteln, die als Antioxidantien wirken. Gemeinsame Klassifizierungen von Antioxidantien umfassen die Vitamine A, C und E, Selen, Zink, Carotinoide, Flavonoide, Phenole, Isothiocyanate und Sulfide und die antioxidationsähnlichen Verbindungen in Coenzym Q10 und Glutathion. Die meisten dieser Antioxidantien sind in Obst und Gemüse enthalten und sind verantwortlich für die leuchtende Farbe von Lebensmitteln wie rote Tomaten oder Granatapfel, orange Karotten oder Zitrusfrüchte, grüner Brokkoli oder Spinat, gelbe Paprika und lila Pflaumen oder Beeren. Andere Lebensmittel reich an Antioxidantien sind Nüsse, Samen, Vollkornprodukte, Fisch, Sojaprodukte, Rotwein, Kräutertee, Leinsamen und Zimt.
Krankheitsprävention
Antioxidantien sind vor allem bekannt für ihre Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken, die natürliche Reaktion des Körpers auf Infektionen zu verbessern, antimikrobielle und Killerzellen Aktivitäten zu erhöhen, Lymphozytenproliferation zu verbessern und Erkältung zu verhindern. Medscape Today News berichtet, dass es epidemiologische Beweise gibt, die darauf hindeuten, dass eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, mit einem geringeren Risiko verbunden ist, eine Reihe von chronischen Krankheiten zu entwickeln. Krebs, Herzerkrankungen, Schlaganfall, Asthma, Augenerkrankungen, Makuladegeneration, Katarakte, Alzheimer und Parkinson, rheumatoide Arthritis, Diabetes, Osteoporose sind einige der chronischen Erkrankungen, die durch Antioxidantien positiv beeinflusst werden können.
Empfohlene tägliche Zufuhr
Die Billings Clinic berichtet, dass es im Gegensatz zu den meisten Nährstoffen keine empfohlene tägliche Menge an Antioxidantien gibt. Es gibt keine tolerierbare Obergrenze für die Sicherheit von Antioxidantien. Aktuelle Empfehlungen der US-Regierung und Gesundheitsorganisationen sind eine abwechslungsreiche Ernährung mit mindestens 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag und 6 bis 11 Portionen Getreide pro Tag, wobei mindestens die Hälfte dieser Portionen Vollkornprodukte sind. Wenn Sie reichlich antioxidantienreiche Lebensmittel und Getränke wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen, Fisch, Tee und Rotwein zu sich nehmen, können Sie gesund bleiben und Krankheiten vorbeugen. Experten stimmen auch zu, dass es am besten ist, Antioxidantien aus dem Verzehr von Nahrungsmitteln zu erhalten, anstatt Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen.
