Während Honig nicht mit Nährwert verpackt ist, bietet es einige antioxidative Vorteile, die es auf den Tisch Zucker erhöhen. Es ist auch süßer zu schmecken, was bedeutet, dass Sie mit etwas weniger Honig als Zucker in Ihren Rezepten verwenden können. Honig ist ein gesunder Ersatz für Zucker beim Kochen und macht Backwaren in der Regel mehr feucht, würzig, zäh und dunkler, bemerkt The Cook's Thesaurus. Um Verbrennungen zu vermeiden, reduzieren Sie die Ofentemperatur um 25 Grad Fahrenheit, wenn Sie anstelle von Zucker Honig verwenden.
Schritt 1
Kaufen Sie einen dunkleren Honig für einen süßeren, stärkeren Geschmack oder einen helleren Honig für einen subtilen Geschmack, rät Cooks.com.
Schritt 2
Schmieren Sie Messlöffel und Tassen mit Wasser, Öl oder Eiweiß, um ein Verkleben des Honigs zu vermeiden, was eine einfache und genaue Messung des Honigs ermöglicht.
Schritt 3
Nehmen Sie die gleiche Menge Honig wie Zucker in einem Rezept, wenn die Zuckermenge 1 Tasse oder weniger beträgt. Verwenden Sie zwei Drittel bis drei Viertel so viel Honig wie Zucker für alle Mengen außer der ersten Tasse. Bleiben Sie in der Nähe von zwei Dritteln, um Süße zu mildern, oder verwenden Sie bis zu drei Viertel von deutlich süßeren Backwaren.
Schritt 4
Reduzieren Sie andere Flüssigkeiten in der Rezeptur um 1/4 Tasse für jede Tasse Honig nach der ersten, je nach Rezept.
Schritt 5
1/4 TL einrühren. Backpulver für jede Tasse Honig, wenn Backpulver nicht bereits im Rezept enthalten ist. Sie schneiden Honig Säure auf diese Weise und erhöhen auch das Gewicht Ihrer Backwaren, nach Cooks.com.
Schritt 6
Überwachen Sie die Backzeit genau, da Backwaren mit Honig schneller braun werden als solche mit Zucker.
Dinge, die du brauchen wirst
- Honig
- Messlöffel und Tassen
- Backsoda
Tipps
- Ersetzen Sie jede Tasse, sogar die erste, von granuliertem Zuckersirup in einem Rezept mit 3/4 Tasse Honig, rät The Cook's Thesaurus. Denken Sie bei der Planung und beim Einkauf Ihres Rezepts daran, dass ein 12-Unzen-Glas Honig einem 8-Unzen-Becher für Flüssigkeitsmessungen entspricht, sagt Cooks.com. Bewahren Sie Honig in einem luftdichten Behälter auf, um die Aufnahme von Luftfeuchtigkeit zu verhindern, und er bleibt auf unbestimmte Zeit gut erhalten. Halten Sie es bei Raumtemperatur, um die Verwendung beim Backen zu erleichtern, da kalter Honig eindickt und der Geschmack des heißen Honigs verzerrt werden kann.
