Molkenprotein kommt aus der Milch und dient als Quelle für komplettes Protein, das heißt, es liefert alle essentiellen Aminosäuren. Molke verdaut sehr schnell, anders als die andere Komponente der Milch, bekannt als Caseinprotein. Als natürliches Nebenprodukt des Käseproduktionsprozesses kann Molkeprotein konzentriert und von den anderen Verbindungen in Milch isoliert werden und dann zur Herstellung von Pulverzusätzen verwendet werden. Proteinpulver aus Molke sind laut Bodybuilding-Supplement die Nummer eins geworden, laut Jim Stoppani, PhD, aufgrund der Fähigkeit der Molke, ein Trainingsprogramm zu ergänzen, um gesundes Muskelgewebe zu erhalten. Einige Molkereiprodukte enthalten natürlich auch Molke, sodass der Verzehr von Molke auch Ihre Molkenaufnahme steigert.
Ricotta-Käse
Ricotta Käse Bildnachweis: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Ricotta Käse enthält die meisten Molke von ganzen Lebensmitteln, weil es aus Molkenprotein hergestellt wird. Während der Käseproduktion trennt sich der Quark von der Molke. Jahrelang war Molkeprotein ein Abfallprodukt dieses Prozesses und wurde einfach weggeworfen. Der Hauptunterschied zwischen Ricottakäse und Molkenproteinpulver besteht darin, dass der Prozess der Proteinpulverherstellung die Fette und Zucker entfernt. Wenn Sie Ricotta-Käse als diätetische Quelle für Molkenprotein verwenden, wählen Sie die fettarmen oder teilweise fettarmen Variationen, um hohe gesättigte Fette zu vermeiden. Eine Tasse Ricotta liefert 28g Protein.
Milch
Milch Bildnachweis: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Als perfektes wachstumsinduzierendes Protein der Natur betrachtet, enthält Milch sowohl langsam verdauliches Casein als auch schnell verdauliches Molkeprotein. In der Kuhmilch steigt dieses Verhältnis um etwa 80 Prozent zum Proteingehalt des Caseins. Das bedeutet, dass 20 Prozent der Kuhmilch aus Molke stammt. Milch enthält jedoch hohe Laktose und kann bei einigen Personen allergische Reaktionen oder gastrointestinale Beschwerden hervorrufen. Ziegenmilch enthält Proteine, die im menschlichen Körper leichter verdaut werden, laut "Muscle & Fitness". Ziegenmilch enthält weniger Hormone, Pestizide und Antibiotika als Massenprodukte. Magermilch enthält 8 g Protein pro Tasse.
Joghurt
Joghurt Fotokredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Joghurt enthält natürlich auch etwas Molkenprotein, weil es aus Milch kommt. Darüber hinaus enthält Joghurt Probiotika oder natürliche Bakterienflora, die den Darm auskleiden und eine Rolle bei der allgemeinen Gesundheit und Verdauung spielen. Probiotika helfen Diätetikern bei der Gewichtsabnahme, weil sie auf natürliche Weise verändern, wie viel Fett der Körper bei der Verdauung aufnehmen kann, so "Five Fat Fighters" von Matthew Kadey. Wählen Sie einfachen und fettfreien Joghurt, der 13 g Protein pro Tasse enthält. Fügen Sie Joghurt Frucht Smoothies Müsli, frisches Obst oder andere gesunde Snacks hinzu. Griechischer Joghurt - hergestellt aus Joghurt, um überschüssiges Wasser zu entfernen - liefert mehr Protein und somit mehr Molke. Der Proteingehalt von griechischem Joghurt variiert je nach Marke, kann aber bis zu 18 Gramm pro Tasse betragen.
Käse
Käse Bildnachweis: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Alle Käse enthalten natürlich etwas Molkenprotein aufgrund der Verarbeitung von Milch. Süßmolke kommt aus dem Herstellungsprozess von Käse wie Cheddar, Mozzarella, Käse aus der Schweiz und anderen, die mit Labfermenten hergestellt werden, die Kasein koagulieren. Die meisten Käser betrachten Molke als Abfallprodukt, laut "Whey to Go" von Liz Campbell. Sie fährt fort zu sagen, dass die Norweger und Griechen weiterhin Molke weiter verarbeiten, um braune oder Mysost "Molkekäse" wie Gjetost zu machen.
