Eine Rohkost-Diät basiert auf rohen, unverarbeiteten pflanzlichen Nahrungsmitteln. Grundnahrungsmittel sind organische Früchte und Gemüse, Sprossen, unverarbeitete Körner, Nüsse, Bohnen und Algen. In einigen Fällen sind leicht erhitzte Lebensmittel wie warme Gemüsesuppen erlaubt. Abhängig von der Strenge Ihrer Ernährung kann der Verzehr von hauptsächlich rohen Lebensmitteln Risiken bergen, einschließlich Nährstoffmangel und potenziell schwerwiegenden Erkrankungen. Um gesunde Wege zu erlernen, Rohkost-Diätprinzipien in Ihren Lebensstil zu integrieren, suchen Sie Führung von Ihrem Diätetiker.
Vitamin B12-Mangel
Vitamin B12 ist ein wasserlöslicher Nährstoff, der eine wichtige Rolle bei der Gehirnfunktion, der Produktion roter Blutkörperchen und der DNA-Synthese spielt. Menschen, die eine strikte vegetarische oder vegane Ernährung zu sich nehmen, sind einem Vitamin-B12-Mangel ausgesetzt, da der Nährstoff nur in tierischen Lebensmitteln wie Milchprodukten, Fleisch und Fisch natürlich vorkommt. Während angereicherte Frühstückszerealien eine wertvolle Quelle für Vitamin B12 für Vegetarier sind, enthalten Rohkostnahrungen normalerweise keine verarbeiteten Frühstückszerealien. Symptome von Vitamin B12-Mangel sind Müdigkeit, Verstopfung, Appetitlosigkeit, Taubheit oder Kribbeln in den Füßen und Händen, Schmerzen im Mund, Gleichgewichtsprobleme, Depressionen, schlechtes Gedächtnis und geistige Verwirrung. Das Amt für Nahrungsergänzungsmittel schlägt vor, Vitamin-B12-Mangel sofort anzugehen, um dauerhafte Schäden zu verhindern. Die Behandlung kann eine orale Supplementierung, Vitamin B12-Injektionen oder diätetische Veränderungen umfassen.
Cholesterin-Probleme
Der Verzehr einer Rohkost-Diät kann sich auch negativ auf Ihren Cholesterinspiegel auswirken. Laut einer im "Journal of Nutrition" veröffentlichten Studie kann eine Rohkost-Diät Ihre Triglyceridwerte verbessern, aber Ihr HDL oder gutes Cholesterin beeinträchtigen. Sechsundvierzig Prozent der untersuchten Rohkost-Diät zeigten abnormal niedrige HDL-Cholesterin - ein signifikanter Risikofaktor für Herzerkrankungen. Während einige Rohkost-Dieter pflanzliche Öle in ihrer Ernährung enthalten, tun dies viele andere nicht, da Öle nicht natürlich vorkommen und verarbeitet werden müssen. Andere Lebensmittel, die positive HDL-Werte fördern, wie Fisch, Meeresfrüchte, Erdnussbutter und Vollkornbrot und Getreide, sind in den meisten Rohkostdiäten ebenfalls eingeschränkt oder begrenzt. Essen zu wenig akzeptable Rohfettformen, wie Nüsse, Avocados und Samen, erhöht Ihr Risiko für Cholesterinprobleme.
Schlechte Knochendichte
Zu wenig Kalorien zu sich zu nehmen, ein niedriges Körpergewicht zu halten und Mangel an Kalzium und Vitamin D zu konsumieren, sind signifikante Risikofaktoren für Osteoporose - ein Zustand, der durch schwache, brüchige Knochen gekennzeichnet ist. Da viele Rohkostnahrungen auf kalorienarmen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und gekeimtem Getreide basieren und wenig dichter sind, fällt es Ihnen möglicherweise schwer, Ihren täglichen Kalorienbedarf zu decken. Während Kalzium in einigen rohen Lebensmitteln wie grünem Gemüse und Mandeln vorherrscht, dürfen Sie keine Mengen zu sich nehmen, die erforderlich sind, um Ihren Nährstoffbedarf zu decken. Zum Beispiel liefert 1 Tasse gehackten rohen Brokkoli etwa 43 g Calcium. Eine Tasse Milch liefert 300 mg. Um Kalzium richtig aufzunehmen, benötigt Ihr Körper etwa 600 bis 800 internationale Einheiten Vitamin D pro Tag. Während Sie Vitamin D aus der Sonneneinstrahlung ernten können, gehören zu den verfügbaren Nahrungsquellen für Vitamin D Meeresfrüchte, Fleisch, Eier und angereicherte Lebensmittel aus Milchprodukten, die in der Rohkost normalerweise nicht enthalten sind. Der Verzehr einer strikten, kalorienarmen Rohkostkost erhöht das Risiko für eine schlechte Knochendichte, Osteoporose und daraus resultierende Knochenbrüche deutlich.
