Die Atkins-Diät ist eine von mehreren beliebten kohlenhydratarmen Diäten. Mit Atkins ist wenig oder kein Zucker und nur geringe Mengen an Stärke erlaubt, normalerweise solche, die chemisch komplexer sind. Der Großteil der Kalorien kommt von Fetten und Proteinen. Kefir passt gut in dieses Regime als ein Lebensmittel mit niedrigem Zuckergehalt und einer kleinen Menge an Kohlenhydraten im Vergleich zu Fetten und Proteinen.
Kefir
Kefir ist ein Milchprodukt, das aus fast jeder Art von Milch hergestellt wird, sei es tierisch oder pflanzlich. Seine Bakterien und Hefe produzieren fermentierte Körner, die sich von der Grundmilchmischung trennen. Die Körner verklumpen zu einer weißen oder cremefarbenen festen Substanz, die wie Blumenkohl aussieht. Seine Konsistenz ist ähnlich wie Joghurt und so ist sein Geschmack.
Arten von Kefir
Sie können Kefir aus Vollmilch, fettfreier oder fettarmer Kuhmilch sowie Ziegen- und Schafmilch kaufen oder herstellen. Pflanzliche Milchquellen umfassen Reis, Soja und Kokosnuss. Sie können Kefir verschiedene Aromen hinzufügen, einschließlich Früchte, Vanille, Kaffee, Schokolade, Zwiebel und Honig. Hersteller oder Verbraucher fügen manchmal Zucker hinzu, um den Geschmack zu versüssen.
Die Atkins-Diät
Die Atkins-Diät begrenzt die Menge und Art der Kohlenhydrate, die Sie essen, indem Sie bestimmte Nahrungsmittel und Portionen auswählen. Sie essen auch kleinere Mahlzeiten in kürzeren Abständen. Die Ergebnisse dieser Ernährungsumstellungen sind niedrigere und konsistentere Blutzuckerspiegel und weniger Speicherung von Nahrungsenergie als Fett. Wenn dein Körper beginnt, Fett zu verbrennen, anstatt es zu speichern, sinkt natürlich dein Gewicht. Atkins-Diätetiker beschränken ihre tägliche Aufnahme von "Netto-Kohlenhydraten" zunächst auf 15 Gramm oder weniger und führen dann allmählich mehr Kohlenhydrate ein, um einen Gleichgewichtspunkt zu erreichen. Netto-Kohlenhydrate sind der Kohlenhydratgehalt eines Lebensmittels abzüglich seines Fasergehalts.
Kefir Ernährung
Die Art der verwendeten Milch zur Herstellung von Kefir und die Arten und Mengen der Zusatzstoffe beeinflussen offensichtlich seinen Nährwert. Eine Tasse einfacher Kefir aus fettfreier Kuhmilch hat 110 Kalorien. Die 240 g Portion enthält nur 2 g Fett, 12 g Kohlenhydrate und 11 g Protein. Es gibt etwas Restzucker aus der Milch, etwa 8 g, was etwa 3 Prozent der 240 g Portion entspricht. Mit 3 g Faser sind die Netto-Kohlenhydrate nur 9 g. Andere Arten von Kefir haben unterschiedliche Mengen an Nährstoffvor- und -nachteilen.
Kefir und Atkins
Wegen des geringen Zuckergehalts und des niedrigen Wertes für die Netto-Kohlenhydrate der meisten Kefir-Nahrungsmittel sollten sie für die Atkins-Diät gut sein. Ungesüßter Kefir ist ähnlich wie Käse, da er ungefähr 1 g Netto-Kohlenhydrate für eine Unze Portion enthält.
