Pinto-Bohnen stehen nicht auf der Liste der kaliumreichen Lebensmittel der American Dietetic Association. Pintobohnen und andere getrocknete Hülsenfrüchte sind jedoch immer noch wertvolle Quellen für Kalium, sowie Pflanzeneiweiß und andere essentielle Mineralien wie Zink und Eisen. Der Kaliumgehalt in Pinto Bohnen kann variieren, abhängig von Ihrer Art der Zubereitung. Trockene Pintobohnen, die zu Hause zubereitet werden, enthalten mehr Kalium als die bequemere, in Dosen abgefüllte Sorte.
Bedeutung
Mineralien wie Kalium sind einzigartige Nährstoffe, die laut dem Linus Pauling Institute nur in der Erde gefunden werden können. Pflanzen nehmen Mineralien aus dem Boden auf, wenn sie wachsen, und Mineralien werden an Sie weitergegeben, wenn Sie sie verzehren. Jedes Mineral dient einem bestimmten Zweck. Kalium hilft Ihren Nerven und Muskeln, normal zu funktionieren, erklärt die Merck Manuals Online Medical Library. Kalium, auch als Elektrolyt klassifiziert, hilft Ihrem Körper, das richtige Flüssigkeitsgleichgewicht aufrechtzuerhalten.
Eigenschaften
Trockene Lebensmittel wie Pintobohnen sowie Limabohnen, Linsen und Kidneybohnen gehören sowohl zur Fleisch- und Bohnengruppe als auch zur Gemüsegruppe der Lebensmittelpyramide des US-Landwirtschaftsministeriums. Die National Institutes of Health (NIH) weisen darauf hin, dass Kalium in allen Arten von Fleisch, Geflügel und Fisch, insbesondere Lachs, Flunder, Kabeljau und Sardinen, enthalten ist. Pintobohnen sind eine ausgezeichnete Alternative für Vegetarier und Veganer, um ihren täglichen Kaliumbedarf zu decken. Pinto Bohnen sind auch reich an Ballaststoffen und Folsäure, so dass sie ein Vorteil auf Ihrem Teller, auch wenn Sie ein Fleischesser sind. Das USDA empfiehlt, dass Sie mehrere Portionen Bohnen oder Erbsen pro Woche verzehren - mindestens 3 Tassen pro Woche in einer 2.000-Kalorien-Diät pro Tag.
Kalium und mehr
Eine Tasse gekochte, ungesalzene Pinto-Bohnen gibt Ihnen 746 mg Kalium, oder 21 Prozent Ihres Tageswertes, oder DV, gemäß Selbsternährungsdaten. Die gleiche Menge von Dosen Pinto Bohnen enthält weniger Kalium, mit 583 mg oder 17 Prozent Ihrer DV. Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie der Nährwert während des Kochens abnimmt, enthält eine Tasse rohe Pinto-Bohnen erstaunliche 2.689 mg Kalium oder 77% Ihres DV. Eine Tasse gekochte, ungesalzene Pintos gibt Ihnen 20% oder mehr Ihres DV aus anderen essentiellen Mineralien, einschließlich Eisen, Magnesium, Phosphor und Mangan; und mehr als 10 Prozent von Zink, Kupfer und Selen. Pintobohnen sind jedoch reich an Folsäure; 1 Tasse enthält 294 Mcg, oder 74 Prozent Ihres DV.
Kalium Anforderungen
Ihre angemessene Aufnahme (KI) für Kalium basiert auf dem Food and Nutrition Board der Empfehlungen des Institute of Medicine aus dem Jahr 2004. Ihr Bedarf an Kalium variiert je nach Alter und anderen Faktoren. Kinder zwischen einem und 13 Jahren benötigen zwischen 3.000 und 4.500 mg Kalium. Teens im Alter von 14 bis 18 Jahren und Erwachsene Männer und Frauen, einschließlich derjenigen, die schwanger sind, benötigen 4.700 mg Kalium täglich. Stillende Frauen benötigen 5,100 mg Kalium.
Alternativen
Wenn Pinto-Bohnen nicht Ihren Wünschen entsprechen, gibt es eine Reihe von kaliumreichen Lebensmitteln zur Auswahl. Limabohnen, eine weitere trockene Hülsenfrucht, ist eine noch bessere Kaliumquelle. Eine Tasse gekochte ungesalzene Bohnen enthält 969 mg Kalium oder 28 Prozent Ihres DV. Andere kaliumreiches Gemüse sind Artischocken, Rüben, Rosenkohl, Mangold, Grünkohl, Okra, Pastinaken, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Spinat und Tomaten.
