Die traditionelle Methode, getrocknete Bohnen zu kochen, besteht darin, die Bohnen über Nacht einzutauchen, sie zu entwässern und entweder die Bohnen auf dem Herd zu köcheln oder sie im Ofen zu backen. Wenn Sie Ihre trockenen Schildkrötenbohnen schnell in eine gekochte Beilage oder Hauptmahlzeit-Zutat umwandeln möchten, bereiten Sie die Bohnen mit der Quick-Soak-Methode zum Kochen zu, dann köcheln oder backen Sie sie wie gewohnt. Sie können auch einen Schnellkochtopf verwenden, der die schnellste Kochmethode für trockene Bohnen ist. So können Sie Schildkrötenbohnen in weniger als fünf Minuten kochen, verglichen mit den ein bis zwei Stunden, die Sie benötigen, um sie zu kochen oder zu backen.
Schnelles Einweichen
Schritt 1
Durchtrocknen Sie die Bohnen und entfernen Sie Splitt oder Splitt.
Schritt 2
Gib die Bohnen in einen Suppentopf mit 6 bis 8 Tassen Wasser.
Schritt 3
Den Brenner auf Hoch stellen und das Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 4
Entfernen Sie den Topf aus dem Brenner, nachdem das Wasser für zwei Minuten gekocht hat.
Schritt 5
Legen Sie den Deckel über den Topf und lassen Sie die Bohnen für eine Stunde einweichen.
Schritt 6
Bohnen vor dem Kochen abgießen und spülen.
Druck kochen
Schritt 1
Die gewaschenen, abgetropften Bohnen in die Pfanne des Schnellkochtopfes geben und mit Wasser bedecken, so dass die Bohnen mit 1 Zoll Wasser bedeckt sind. Wenn die Bohnen und das Wasser mehr als die Hälfte der Pfanne füllen, entfernen Sie einige Bohnen für eine spätere Verwendung.
Schritt 2
Fügen Sie Salz, Gewürze und ungefähr 1 TL Pflanzenöl hinzu, das die Schaumbildung reduziert.
Schritt 3
Decken Sie den Topf ab und befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um den Herd auf mittleren Druck oder etwa 15 Pfund Druck einzustellen.
Schritt 4
Stellen Sie den Schnellkochtopf auf den Herd und stellen Sie den Herd auf mittelhoch.
Schritt 5
Kochen Sie für 5 bis 10 Minuten, nachdem der Druck 15 Pfund erreicht. Kleine Bohnen wie Schildkrötenbohnen brauchen weniger Zeit zum Kochen als größere trockene Bohnensorten.
Schritt 6
Entfernen Sie die Abdeckung von den Bohnen, wenn der gesamte Dampf verbraucht ist, gemäß den Anweisungen des Dampfkochtopfherstellers.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Pfund schwarze Schildkrötenbohnen
- Suppentopf
- Sieb
- Dampfkochtopf
- 1 Teelöffel. Pflanzenöl
- Salz und Gewürze
Tipps
- Um den Prozess weiter zu beschleunigen, den Schnellkochtopf nach dem Kochen der Bohnen unter kaltem Wasser laufen lassen. Das kalte Leitungswasser bewirkt, dass der Kocher den Druck ablässt, sodass Sie den Deckel schneller öffnen und die Bohnen servieren können. Es ist auch möglich, eine schnelle Einweichen-Methode in dem Schnellkochtopf durchzuführen, aber es erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass sich die Bohnen von ihrer Haut ablösen, und Sie müssen die Bohnen noch eine Stunde einweichen, bevor Sie abtropfen und kochen.
Warnungen
- Die Long-Soak-Methode und die schonenden Simmering-Techniken behalten mehr Nährstoffe und Geschmack als schnellere Eintauch- und Kochmethoden bei hohen Temperaturen. Durch das Simmern kann die Zartheit der Bohne während des Kochvorgangs überprüft werden, was beim Druckkochen nicht möglich ist.
