Survivalisten, Gehöfte und kommerzielle Farmer, Tierhalter und Menschen, die an Naturheilkunde interessiert sind, geben Eierschalen als Kalziumquelle in der Nahrung an. Extrahieren des Kalziums braucht Zeit, aber kostet viel weniger als Nahrungsergänzungsmittel oder Dünger, eine attraktive wirtschaftliche Option. Die Verwendung von Eierschalen als Kalziumquelle für den direkten Verzehr, durch Extraktion oder durch indirekten Verzehr, indem sie an Tiere verfüttert oder als Dünger verwendet werden, anstatt sie in den Müll zu werfen, schont die Umwelt.
Herausforderungen
Die Verwendung von Eierschalen als Quelle für Calcium in der Nahrung kann zu einer Lebensmittelvergiftung aufgrund von Salmonellen oder anderen bakteriellen Kontaminationen führen. Der Calciumgehalt kann von Eierschale zu Eierschale und von Charge zu Charge variieren, abhängig von der Methode, die verwendet wird, um sie zu extrahieren. Vicky Ferguson, Ernährungs-Kolumnist für "The Grand Rapids Press", bevorzugt Kalziumquellen, die von der United States Pharmacopeia zugelassen sind, was bedeutet, dass die Menge des Nährstoffs, wie auf dem Etikett angegeben, die Menge des Nährstoffs in der Pille ist. Wenn man die Eierschalen auf mindestens 140 Grad Fahrenheit bringt, wie mit einem Nahrungsthermometer für mindestens 3 1/2 Minuten gemessen wird, tötet ein Prozess, der als Pasteurisierung bekannt ist, die meisten Bakterien ab, so das American Egg Board. Das kochende Blut liegt mit 212 Grad deutlich über den 160 Grad, die vom USDA Food Inspection and Safety Service für sicheren Eierkonsum empfohlen werden.
Leistungen
Eierschalenpulver reduzierte Schmerzen bei Osteoarthritis, erhöhte Mobilität und beendete den Verlust der Knochendichte bei postmenopausalen Frauen, die an einer Studie teilnahmen, die 2003 im International Journal of Clinical Pharmacology Research unter der Leitung von J. Rovensky vom National Institute of Rheumatic Diseases veröffentlicht wurde. Kalzium und Sonnenlicht verhindern metabolische Knochenerkrankungen bei Schildkröten, auch bekannt als "Softshell-Syndrom", sagt Anchorage, Alaska-Lehrerin, Mary Hopson. Ihre Website "The Turtle Puddle" liefert seit 1999 Informationen über die Gesundheit von Schildkröten. Gekochte, zerkleinerte Eierschalen versorgen Schildkröten laut Hopson mit einer natürlichen Kalziumquelle. Eierschalenpulver hilft auch Hühnern und anderen Vögeln, Eier mit dickeren Muscheln zu produzieren.
Vorbereitung
Sobald Sie die Eierschalen lange genug kochen, um irgendwelche Bakterien zu töten, trocknen Sie sie im Sonnenlicht, bedeckt mit Käsetuch, um Schädlinge davon abzuhalten, oder trocknen Sie sie bei 140 Grad Fahrenheit in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech für eine Stunde. Verwenden Sie eine Kaffeemühle für beste Ergebnisse bei der Herstellung von Eierschalenpulver für den menschlichen Verzehr, da die resultierenden Partikel eine feinere Textur aufweisen und sich einfacher in Flüssigkeiten mischen lassen. Machen Sie Körnung für Hühner und andere Vögel in einem Mixer. Schildkröten und andere Reptilien bevorzugen größere Eierschalen als Sand oder Pulver, obwohl sich das Pulver leicht in ihre Wasserquelle mischt.
Lager
Obwohl es die Verwendung von Eierschalen für Kalzium nicht anspricht, empfiehlt der USDA-Lebensmittelsicherheits- und -inspektionsdienst, innerhalb von drei bis vier Tagen nach der ersten Zubereitung alles zu verwenden, was Eier oder Eiprodukte enthält. Lagern Sie Eierschalenpulver in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank zwischen 40 Grad Fahrenheit und Null Grad.
