In Europa heimisch, wird Minze - eine Familie von Pflanzen, deren prominente Mitglieder Minze und Pfefferminze enthalten - in den gesamten Vereinigten Staaten angebaut. Wie andere Kräuter bieten Minzblätter eine gesunde Art, Ihre Mahlzeiten zu würzen, ohne auf fettige oder mit Natrium beladene Gewürze zurückgreifen zu müssen, die Ihre Gesundheit gefährden können. Verwenden Sie Minze in einer Vielzahl von Gerichten, um die Vorteile seines reichen Nährstoffprofils zu nutzen.
Grundlagen der Ernährung
Minzblätter sind sehr kalorienarm - eine 1/4-Tasse Portion frischer Pfefferminze enthält nur 4 Kalorien, während eine äquivalente Portion Minze noch 10 ergibt. Frische Minzblätter enthalten vernachlässigbare Mengen an Protein und Fett und liefern geringe Mengen Kohlenhydrate. Eine Portion Pfefferminze bietet 1 Gramm Gesamtkohlenhydrate - einschließlich 0,5 Gramm Ballaststoffe - während Spearmint 2 Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthält, einschließlich 1,6 Gramm Ballaststoffe. Die Faser in Minzblättern bietet gesundheitliche Vorteile, einschließlich zur Senkung des Cholesterinspiegels und Verringerung des Risikos von Fettleibigkeit.
Vitamin-Gehalt
Minzblätter liefern eine beträchtliche Menge an Vitamin A sowie kleine Mengen anderer Vitamine. Vitamin A fördert die gesunde Haut und unterstützt das Immunsystem - und hilft den Zellen, sich normal zu vermehren. Spearmint ist reich an Vitamin A. Jede 1/4-Tasse-Portion enthält 924 internationale Einheiten und bietet 40 Prozent der täglichen Vitamin-A-Aufnahmeempfehlung für Frauen und 31 Prozent für Männer, vom Institut für Medizin festgelegt. Minze liefert auch kleine Mengen an Vitamin C und B-Komplex-Vitaminen, obwohl es nicht als eine wesentliche Quelle dieser Nährstoffe dient.
Mineralgehalt
Spearmint, aber nicht Pfefferminz, dient auch als eine gute Quelle von Mineralien. Es ist hoch in Eisen, bei 2,7 Milligramm pro Portion und bietet 15 Prozent der Eisenaufnahme Anforderungen für Frauen und 34 Prozent für Männer, nach dem Institute of Medicine. Spearmint enthält auch Mangan - etwa 11 Prozent des täglichen Bedarfs für Männer und 14 Prozent für Frauen. Mangan unterstützt eine gesunde Gehirnfunktion und hilft bei der Produktion von Sexualhormonen, während Eisen dazu beiträgt, Zellen mit Sauerstoff zu versorgen und die Energieproduktion zu unterstützen.
Verwendet für Minzblätter
Der frische und knackige Geschmack von Minzblättern ergänzt eine Reihe von Gerichten. Garnieren Sie gedämpfte grüne Erbsen und Karotten mit geriebener grüner Minze oder mischen Sie gehackte Pfefferminzblätter mit Rucola, ungesüßten getrockneten Cranberries und gerösteten Pekannüssen für einen gesunden Salat. Fügen Sie Ihrem Lieblings-Smoothie ein paar frische Minzblätter hinzu - eine Mischung aus fettfreier Milch, griechischem Joghurt, gefrorener Banane, Kakaopulver und Pfefferminz sorgt für einen köstlichen, hochproteinhaltigen Schokoladen-Minz-Smoothie. Alternativ, steile frische Minzblätter in heißem Wasser für Pfefferminz oder Spearminttee, oder steile sie in Eiswasser für ganz natürliches aromatisiertes Wasser.
