Alkalische Phosphatase, oder ALP, ist ein Protein, das in allen Körpergeweben gefunden wird. Die Knochen, Leber und Gallengänge enthalten normalerweise höhere ALP-Konzentrationen als andere Körpergewebe. Normale ALP-Werte reichen von einem niedrigen Wert von 44 internationalen Einheiten pro Liter bis zu einem Höchstwert von 147 internationalen Einheiten pro Liter, laut MedlinePlus. Bestimmte Nahrungsmittel können die ALP-Werte erhöhen, was sich auf die Ergebnisse der ALP-Bluttests auswirken kann.
Zink-reiche Nahrungsmittel
Essen Sie zinkreiche Lebensmittel wie Hühnchen und Cashewnüsse. Bildnachweis: olgakr / iStock / Getty Images Optimale ALP-Blutspiegel sind essentiell für die Erhaltung gesunder Knochen. Um die Rolle von Zink bei der Produktion und Aktivität von ALP zu untersuchen, führte ein Team von südkoreanischen und schottischen Forschern eine Tierstudie durch, um die Wirkung von Zinkmangel auf die ALP-Aktivität bei Laborratten zu messen. In Ergebnissen, die in der Sommerausgabe 2007 von "Nutrition Research and Practice" veröffentlicht wurden, kamen sie zu dem Schluss, dass Zink entscheidend ist, um das Niveau der ALP-Produktion und -Aktivität sicherzustellen, das benötigt wird, um Knochen gesund zu halten. Zinkhaltige Nahrungsmittel schließen Austern, Dungeness Krabbe, Rindfleisch, Schweinefleisch, dunkles Fleisch Huhn und Truthahn, Frucht, Joghurt, Milch, Acajoubäume und gebackene Bohnen ein, entsprechend dem Linus Pauling Institut.
Fette und Öle
Mais- und Kokosnussöl kann die Blutspiegel von ALP erhöhen. Bildnachweis: joannawnuk / iStock / Getty Images Indische Forscher führten eine Tierstudie durch, um zu bestimmen, welche Wirkung der Verzehr verschiedener Pflanzen- und Fischöle auf die Serumspiegel von ALP hatte. In einem Artikel in der Märzausgabe 2007 von "Digestive Diseases and Sciences" berichteten sie, dass die Freisetzung von ALP in den Blutkreislauf von Laborratten in Bezug auf die Zusammensetzung von Fettsäuren in den verschiedenen getesteten Ölen unterschiedlich zu sein scheint. Lebertran produziert das höchste Niveau der ALP-Sekretion in Testtieren. Andere Öle, einschließlich Maisöl und Kokosnussöl, tragen jedoch auch dazu bei, die Blutspiegel von ALP zu erhöhen.
Lebensmittel mit hohem Phosphorgehalt
Phosphor ist essentiell für den menschlichen Körper. Bildnachweis: Tiramisu Art Studio / iStock / Getty Images In jeder Körperzelle vorhanden und für gesunde Knochen unverzichtbar, macht Phosphor laut MedlinePlus 1 Prozent des menschlichen Körpergewichts aus. Es ist auch eine Schlüsselkomponente in der Zusammensetzung von ALP. Um eine optimale ALP-Konzentration aufrecht zu erhalten, ist es wichtig, phosphatreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen. Zu diesen Nahrungsmitteln gehören laut dem Linus Pauling Institute einfach fettarmer Joghurt, Magermilch, Mozzarella, Eier, Rindfleisch, Huhn, Heilbutt, Lachs, Truthahn, Vollkornbrot, Nüsse, Linsen und kohlensäurehaltige Colagetränke.
B-12 Reichhaltige Nahrungsmittel
Vitamin B-12-reiche Lebensmittel gehören Muscheln, Rindfleisch und Eier. Bildnachweis: Jack Puccio / iStock / Getty Images Eine 1996 von südkoreanischen Endokrinologieforschern durchgeführte Studie unterstrich die Bedeutung von Vitamin B-12 für die Aufrechterhaltung gesunder ALP-Spiegel und Aktivität. Ihre in der Dezember-Ausgabe 1996 von "Metabolism" veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass die optimale Aufnahme von B-12 durch die Nahrung die ALP-Produktion und -Aktivität in Knochenmark-Stroma-Osteoprogenitorzellen und Osteoblastenzellen erhöht. Das Linus Pauling Institut sagt, dass Nahrungsmittel, die reich an B-12 sind, Muscheln, Muscheln, Krabben, Lachse, Steinfische, Rindfleisch, Hühnchen, Truthahn, Eier, Magermilch und Brie enthalten.
