Lassen Sie geräucherte Hamburger als Höhepunkt Ihres nächsten Barbecues im Hinterhof erscheinen - das Räuchern Ihrer Hamburger verleiht dem traditionellen Kochstil gewöhnlicher Burger eine Wendung. Der rauchige Geschmack von den Holzspänen ist etwas, das der gewöhnliche Grill oder die Pfanne nicht bieten kann. Sie können leicht Hamburger mit einem traditionellen Raucher rauchen oder indem Sie Holzchips zu Ihrem Gasgrill hinzufügen, zusammen mit ein paar grundlegenden Schritten.
Raucher
Schritt 1
Mischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel zusammen. Beginnen Sie mit dem Hackfleisch und fügen Sie die grünen Paprika und Zwiebeln, gefolgt von der Barbecue-Sauce, Ei und Worcestersauce. Das Salz und den Pfeffer in diese Mischung mischen.
Schritt 2
3/4-Zoll dicke Pasteten formen und gleichmäßig auf ein Backblech legen.
Schritt 3
Schalten Sie den Raucher ein. Erlaube der Raucher-Temperatur 225 Grad Fahrenheit zu erreichen.
Schritt 4
Kochen Sie die Burger. Die Kochzeit beträgt in der Regel 60 bis 90 Minuten, kann sich jedoch aufgrund der Umgebungsbedingungen oder der tatsächlichen Kochtemperatur des Rauchers ändern.
Schritt 5
Überprüfen Sie die Innentemperatur der Burger. Entfernen Sie das Fleisch vom Raucher, wenn es 150 Grad erreicht.
Schritt 6
Fügen Sie Käse zu den Burgern hinzu. Sie können auch andere Gewürze oder Seiten wie Gurkenscheiben, Barbecue-Sauce oder Salat hinzufügen.
Grill
Schritt 1
Füllen Sie einen 5-Gallonen-Eimer mit Wasser und weichen Sie die Holzspäne für mindestens 30 Minuten ein.
Schritt 2
Lege eine Tasse Holzchips in die Mitte der Aluminiumfolie und falte die Enden zu einem Beutel.
Schritt 3
Stecken Sie 10 bis 15 Löcher in den Boden der Aluminiumfolie.
Schritt 4
Legen Sie den Beutel mit Holzspänen über den Brennerschild.
Schritt 5
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Schritt 6
Kochen Sie die Hamburger auf dem Grill, wenn der Beutel zu rauchen beginnt.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 lbs. Hackfleisch, 85 Prozent
- 1/4 Tasse grüner Pfeffer, gehackt
- 1/4 Tasse Zwiebel, gehackt
- 1/4 Tasse Barbecue-Sauce
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel Worcestersauce
- 1/2 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Meersalz
- Schüssel
- Backblech
- Raucher
- Schnittkäse, optional
- 5-Gallonen-Eimer
- Wasser
- Hackschnitzel
- Aluminiumfolie
