Schwertfische sind ein großer Wildfisch, der für seine reichhaltigen, fleischigen Filets und Steaks begehrt ist. Diese Fische kommen weltweit in warmen und gemäßigten Gewässern vor, so Vin T. Sparano, Autor von "The Complete Outdoors Encyclopedia". Eine geschmackvolle und gesunde Art, Schwertfisch zuzubereiten, besteht darin, es auf einer Zedernholzbohle zu grillen. Die Zeder verströmt das Fleisch mit einem herzhaften, rauchigen Geschmack.
Ernährung
Schwertfische sind eine nahrhafte Option, wenn Sie einen Fisch mit gesunden Fetten suchen. Diese Fische sind eine gute Quelle für Vitamin B-12, Vitamin B-6, Niacin, Phosphor und Selen gemäß der HealthALiciousNess.com Ernährungsdatenbank. Grillen Schwertfisch ist eine gesunde Art, es vorzubereiten, weil es keine zusätzlichen Fette, wie Speiseöl, zum Essen hinzufügt. Vermeiden Sie, Ihren gegrillten Schwertfisch mit cremigen oder zuckerhaltigen Soßen zu überziehen, um unnötiges Fett und Kalorien zu vermeiden.
Auswählen
Swordfish Steaks sind die beste Option zum Grillen auf einer Zedernholzplanke, da sie auf der hohen Hitze des Grills saftig bleiben. Wählen Sie Steaks, die mindestens 1 Zoll dick sind. Wenn Sie frische Schwertfisch-Steaks kaufen, suchen Sie nach festen Steaks, die zurückspringen, wenn Sie darauf drücken. Die Steaks sollten keinen starken Fischgeruch haben. Starke Gerüche können anzeigen, dass der Fisch alt oder nicht frisch ist. Wenn Sie keinen frischen Schwertfisch finden, kaufen Sie gefrorene Steaks und tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf.
Grillen auf Plank
Erwerben Sie eine Zedernholzplanke aus einem Kochfachgeschäft oder von einem Online-Händler. Eine Planke sollte groß genug für zwei Schwertfischsteaks sein. Erhitze den Grill auf 450 Grad Fahrenheit oder hoch. Die Planke mit ausreichend Olivenöl bestreichen, um die Oberfläche zu beschichten, und die Planke auf den Grill legen. Legen Sie die Schwertfischsteaks so auf die Planke, dass sie sich nicht berühren. Grillen Sie die Steaks 20 Minuten lang oder bis sie feucht sind und auf die gewünschte Temperatur gegart sind. Drehe die Steaks nicht.
Serviervorschläge
Zedernholz-gegrillter Schwertfisch hat einen robusten, rauchigen Geschmack, der gut zu den hellen Aromen einer Zitrus-Salsa passt, wie Mangosalsa oder ein tropischer Fruchtsalat. Alternativ servieren Sie den Fisch mit einer Seite von Teigwaren in einer hellen Soße, wie einer Primavera-Soße auf Tomatenbasis. Der Geschmack des Fisches ist stark genug um alleine zu stehen. Sie werden keine zusätzlichen Soßen oder Gewürze auf dem Fisch benötigen, außer Salz und Pfeffer nach Geschmack.
