Eine kleine, dunkelviolette Rebsorte, die Concord genannt wird, ist die einzige in Nordamerika beheimatete Rebsorte. Ursprünglich in Concord, Massachusetts, angebaut, hat diese kleine Beere aufgrund ihres hohen Gehaltes an Antioxidantien vielversprechende gesundheitliche Vorteile gezeigt. Aber ist es besser als rote Tafeltrauben?
Polyphenole in Concord-Trauben
Polyphenole sind die Art von Antioxidantien, die Concord Trauben ihre leuchtende Farbe verleihen. Dunkelhäutige blaue und violette Früchte, wie die Concord-Traube, neigen dazu, eine natürlichere antioxidative Kraft zu haben als ihre hellhäutigen Gegenstücke, gemessen durch die ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity). Dieser Test misst den Grad der Hemmung der durch freie Radikale induzierten Oxidation durch verschiedene Nahrungsmittel - wie stark ihre Antioxidantien sind. Concord und rote Trauben haben zwar einen hohen Gehalt an Antioxidantien, aber die tiefere Farbe der Concord zeigt an, dass sie eine größere Fähigkeit besitzt, freie Radikale zu zerstören. Während Studien, die Concord-Trauben mit roten Tafeltrauben vergleichen, nicht durchgeführt wurden, haben Lutz et al. (2011) fanden heraus, dass blaue Trauben eine höhere antioxidative Kapazität aufwiesen als rote Trauben.
Concord Trauben und Herzgesundheit
Umfangreiche Forschung wurde über Concord Traubensaft und Herzgesundheit durchgeführt. Es scheint, dass die Antioxidantien in diesen Trauben helfen, Entzündungen bei Menschen mit Herzkrankheiten zu reduzieren. Eine Studie von Albers et al. fanden heraus, dass Erwachsene mit koronarer Herzkrankheit, die Concord Traubensaft täglich für zwei Wochen tranken, die Produktion freier Radikale und Entzündungsmarker verringerten. Die Ergebnisse im Labor ähneln denen, die mit moderatem Rotweinkonsum einhergehen - allerdings ohne den zugesetzten Alkohol.
Wo Sie Concord-Trauben finden können
Der Bauernmarkt ist der beste Ort, um Concord-Trauben zu finden. Sie sind eher im pazifischen Nordwesten oder Nordosten der USA zu sehen. Sie können auch Welch's Traubensaft kaufen, der zu 100 Prozent aus Concord Trauben hergestellt wird. Nicht alle Traubensäfte werden ausschließlich aus Concord-Trauben hergestellt. Daher ist es wichtig, das Etikett zu betrachten, um die Herkunft zu identifizieren. Eine Portion Trauben ist eine Tasse, und eine Portion Traubensaft ist eine halbe Tasse.
Die Quintessenz
Concord-Trauben sind eine Antioxidans-reiche Beere und, basierend auf ihrem ORAC-Score, reicher als normale Tafeltrauben. Sie können jedoch in Ihrem Lebensmittelgeschäft schwieriger zu finden sein. Da sie immer noch Samen enthalten und bei Raumtemperatur lange Zeit nicht gut lagern, müssen Sie möglicherweise direkt bei einem Familienlandwirt in Washington, New York, Massachusetts oder Michigan kaufen. Obwohl mehr Forschung über reguläre Trauben nötig ist, legen die Daten, die wir über Concord-Trauben haben, nahe, dass sie mit Nährstoffen, insbesondere Antioxidantien, gefüllt sind, die viele gesundheitliche Vorteile bieten, von der Immunverstärkung bis zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-Funktion.
