Salat ist eine wichtige Quelle für viele wichtige Vitamine und Nährstoffe, einschließlich Vitamin K. Die Rolle von Vitamin K in der Blutgerinnung und die Knochengesundheit machen es zu einem wesentlichen Bestandteil für eine gute Gesundheit. Und da die Hauptquelle für Vitamin K Lebensmittel ist, ist die Zubereitung von Mahlzeiten mit Salat und anderem grünen Blattgemüse eine gute Gesundheitspraxis.
Vitamin K Grundlagen
Vitamin K wird benötigt, um Proteine herzustellen und zu aktivieren, die am Prozess der Blutgerinnung und Knochendichte beteiligt sind. Wenn Sie kein Vitamin K mehr haben, steigt der Blutverlust durch Verletzungen und dementsprechend steigt Ihre Chance auf den Tod. Zu wenig Vitamin K erhöht auch das Risiko für Knochenbrüche. Gute Quellen für Vitamin K sind Spinat, Kohlrabi, Kohl, Grünkohl und Salat.
Salat und Vitamin K
Obwohl Salat nicht so viel Vitamin K wie andere Quellen wie Spinat und Rübengras zur Verfügung stellt, ist es immer noch eine gute Quelle. Verschiedene Arten von Salat bieten unterschiedliche Mengen an Vitamin K. Eine Tasse Eisbergsalat bietet 14 Mikrogramm Vitamin K, eine Tasse grüner Blattsalat bietet 63 Mikrogramm, während eine Tasse Römersalat enthält 57 Mikrogramm, die Unterstützung dunkler Kopfsalat Bereitstellung von mehr Nährstoffe. Der Vitamin K-Gehalt dieser Salate verblasst jedoch im Vergleich zu anderen Grünpflanzen - eine Tasse roher Grünkohl zum Beispiel enthält 547 Mikrogramm Vitamin K, während 1-Tasse-Portionen oder roher Spinat oder Mangold 145 oder 299 Mikrogramm enthalten. beziehungsweise.
Vitamin K und Blutverdünner
Salat und andere Lebensmittel, die reich an Vitamin K sind, müssen sorgfältig mit blutverdünnenden Medikamenten eingenommen werden. Die Mechanismen dieser Medikamente reagieren empfindlich auf Vitamin-K-Spiegel im Körper. Wenn Sie einen Blutverdünner haben, können Sie täglich weder zu viel noch zu wenig Vitamin K zu sich nehmen. Es ist am besten, die Vitamin-K-Zufuhr von Tag zu Tag stabil zu halten, wenn Sie solche Medikamente einnehmen.
Empfehlungen
Das Institute of Medicine empfiehlt erwachsenen Männern, täglich 120 μg Vitamin K zu sich zu nehmen und Frauen 90 μg. Wenn Sie nicht genug Salat oder andere grüne, belaubte Gemüse essen, riskieren Sie einen Mangel an Vitamin K, bemerkt die Harvard School of Public Health. Machen Sie Salat und anderes grünes Blattgemüse zu Ihrem Tagesmenü. Mit etwas mehr als zwei Tassen Römersalat in einem Salat wird Ihr täglicher Bedarf an Vitamin K übertreffen, wenn Sie ein erwachsener Mann sind.
