Ein mittig geschnittenes, knochenloses Kotelett ist ein hochwertiger, würziger Fleischschnitt, der im Vergleich zu anderen Schnitten oft einen hohen Preis verlangt. Während das Grillen die gebräuchlichste Methode zum Kochen dieses Fleischstücks ist, kann das Backen des Fleisches dazu beitragen, dass es während des Kochvorgangs nicht austrocknet und zäh wird. Servieren Sie gemahlene, entbeinte Schweinekoteletts mit sautiertem grünem Gemüse wie Spinat oder Brokkoli, hausgemachtem Apfelmus und Kartoffelpüree und Soße für eine klassische, sättigende Mahlzeit.
Schritt 1
Nehmen Sie das Schweinekotelett aus dem Kühlschrank und lassen Sie es vor dem Kochen eine Stunde auf Raumtemperatur aufwärmen. Halten Sie das Fleisch immer mit Plastikfolie oder Wachspapier bedeckt.
Schritt 2
Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 3
Bürsten Sie beide Seiten des Schweinekoteletts mit einer Kombination von gleichen Mengen von extra nativem Olivenöl und geschmolzener ungesalzener Butter. Salbei, Rosmarin und Thymian auf das Fleisch streuen und alles mit Meersalz oder koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Legen Sie das Schweinekotelett in ein Back- oder Bratgeschirr und bedecken Sie es mit Aluminiumfolie. Backen Sie das Schweinekotelett im Ofen für 35 Minuten, ohne den Ofen zu öffnen.
Schritt 5
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Fleisches an der dicksten Stelle mit einem sofort ablesbaren Thermometer. Wenn das Schweinekotelett vollständig gegart ist, sollte die Temperatur zwischen 140 und 145 Grad für Medium, 145 bis 155 Grad für Medium Well und über 160 Grad für Well Done sein.
Schritt 6
Das Schweinekotelett auf eine vorgewärmte Servierplatte geben und die natürlichen Säfte fünf Minuten lang im Fleisch verteilen lassen, bevor man es in Scheiben schneidet.
Dinge, die du brauchen wirst
- Center-Cut ohne Knochen Schweinekotelett, etwa 1? -Zoll dick
- Plastikfolie oder Wachspapier
- Essen Pinsel
- Natives Olivenöl extra, zum Putzen
- Geschmolzene ungesalzene Butter zum Bürsten
- ? tsp. frisch gehackter Salbei
- ? tsp. frisch gehackter Rosmarin
- ? tsp. frisch gehackter Thymian
- Meersalz oder koscheres Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Back- oder Bratgeschirr
- Aluminiumfolie
- Sofortlesethermometer
- Warmhalteplatte
Warnungen
- Vermeiden Sie Kochen von Schweinefleisch bei einer Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit. Das Fleisch wird austrocknen und viel von seinem natürlichen Geschmack verlieren.
