Wie man Risotto in einem langsamen Kocher kocht

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Traditionelles Risotto kann eine langwierige Aufgabe sein, die strenge Aufmerksamkeit und fast konstantes Rühren erfordert. Aber Sie können eine einfache Version dieses herzhaften italienischen Klassikers mit Ihrem Slow Cooker machen. Füllen Sie Ihr Risotto mit gemischtem Gemüse und Fleisch wie Hähnchenwurst oder Putenhackfleisch und verwenden Sie natriumarme Hühnerbrühe, um überschüssiges Salz zu reduzieren. Servieren Sie dieses Risotto mit extra Parmesan, damit Ihre Gäste es oben streuen können, bevor Sie es graben.

Schritt 1

Gießen Sie 2 Tassen Brühe für jede 1 Tasse ungekochten Arborio Reis, die Sie in einen Topf verwenden möchten. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Jede Tasse ungekochten Arborio Reis macht etwa 3 Portionen Risotto.

Schritt 2

Besprühen Sie Ihren Schmortopf mit Antihaft-Kochspray und stellen Sie ihn auf Hoch.

Schritt 3

Schmelzen Sie 2 bis 3 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 kleine, fein gehackte Zwiebel oder 2 fein gehackte Schalotten in die Pfanne geben und etwa 4 Minuten braten, bis sie weich sind.

Schritt 4

Gießen Sie 1/4 Tasse trockenen Weißwein in die Pfanne für jede 1 Tasse ungekochten Arborio Reis, den Sie verwenden möchten. Kratzen Sie alle gebräunten Stückchen Zwiebel, Knoblauch oder Schalotten auf, die am Boden der Pfanne kleben. Lassen Sie den Wein köcheln, bis er halbiert ist, etwa 2 Minuten.

Schritt 5

Fügen Sie den Arborio Reis in die Pfanne und kochen, bis der ganze Wein absorbiert ist, etwa 3 Minuten.

Schritt 6

Schlage die Reismischung in den langsamen Kocher und gieße die heiße Brühe über den Reis. Wenn Sie möchten, fügen Sie gekochte Würstchen, Hühnchen oder Hackfleisch hinzu, um Ihr Risotto zu einem sättigenden Gericht zu machen. Werfen Sie gewürfeltes Gemüse in den Slow Cooker, um Ihrem Risotto einen gesunden Kick zu geben. Karotten, Sommerkürbis, Spargel, Erbsen und Brokkoli funktionieren gut.

Schritt 7

Bedecken Sie den Slow Cooker und lassen Sie den Reis kochen, bis er die gewünschte Textur erreicht, etwa 1 Stunde für al dente und 2 Stunden für weicheres Risotto. Rühren Sie das Risotto einmal nach dem Kochen.

Schritt 8

Rühren Sie 1 Esslöffel Butter und 1/3 Tasse Parmesan für jede 1 Tasse ungekochten Arborio Reis. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.