Eine ausgewogene Ernährung ist einer der Schlüssel für eine gute Gesundheit. Eine Möglichkeit, eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen, besteht darin, Nahrungsmittel aus allen Nahrungsgruppen zu essen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Aufnahme saurer oder säurebildender Lebensmittel mit alkalischen Lebensmitteln auszugleichen. Dies hilft Ihrem Körper, sein pH-Gleichgewicht beizubehalten, das für die richtige physiologische Funktion und die Vorbeugung von Krankheiten unerlässlich ist. Zu wissen, welche Lebensmittel säurebildend, alkalisierend und neutral sind, kann Ihnen bei der Planung Ihrer Mahlzeiten helfen.
Säure bildende Lebensmittel
Nahrungsmittel, die eine saure Umgebung im Körper schaffen, schließen die meisten verarbeiteten Nahrungsmittel, Fleisch und Fisch, Reis, Getreidekörner, Süßungsmittel und gesüßte Nahrungsmittel, Brot, Teigwaren, Käse, koffeinhaltige Getränke, Spiritus und Würzen mit ein. Einige Nüsse und Samen sind auch säurebildend. Beispiele sind Rindfleisch, Kartoffelchips, Lachs, Huhn und Schweinefleisch. Künstliche Süßstoffe, Zuckerrohr- und Zuckerrübenzucker, Gerstensirup, verarbeiteter Honig, Ahornsirup und Melasse sind alle sauer. Einige Früchte und Gemüse sind säurebildend, darunter die meisten Bohnenarten, getrocknete Schwefelfrüchte, Blaubeeren und Preiselbeeren. Saure Nüsse gehören Walnüsse, Pekannüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Macadamias, Haselnüsse, Paranüsse und Erdnüsse. Sonnenblumen- und Kürbiskerne sind auch säurebildend. Senf, Ketchup, Mayonnaise und Essig sind Beispiele für Säuerungsmittel. Cola, Kaffee, gesüßte Tees, Fruchtsäfte, Bier und Wein sind säurebildende Getränke.
Alkalisierende Lebensmittel
Essen viel alkalisierende Lebensmittel hilft, die Auswirkungen von sauren Lebensmitteln im Körper auszugleichen. Die meisten frischen Früchte und Gemüse sind alkalisierend. Dazu gehören Salate; alle Arten von Kartoffeln; Kreuzblütler einschließlich Brokkoli, Grünkohl, Rosenkohl und Blumenkohl; Kräuter wie Petersilie und Dill; und Karotten, Rüben, Auberginen und Sprossen. Gekeimte Bohnen sind auch alkalisierend. Alkalisierende Früchte sind Avocados, Birnen, Pfirsiche, Kirschen, Äpfel, alle Arten von Melonen, Bananen, Datteln, Papayas, Feigen und Trauben. Einige Milchprodukte sind alkalisch, wie Buttermilch, Rohmilch, Naturjoghurt und Acidophilusmilch. Amaranth und Quinoa sind alkalisierende Körner, Mandeln, Kastanien und frische Kokosnüsse sind alkalisierende Nüsse. Andere alkalische Lebensmittel sind Honig, Seetang, Tee und Eigelb.
Neutrale Nahrungsmittel
Neutrale Lebensmittel wirken beim Verzehr weder sauer noch alkalisch auf den Körper. Zu den neutralen Lebensmitteln gehören ungesalzene, frische Butter; frische, rohe Sahne; rohe Kuhmilch und Molke; und Margarine und Öle.
Ein gesundes Gleichgewicht schaffen
Nur weil ein Essen säurebildend ist, heißt das nicht, dass man es nicht essen sollte. Sie brauchen etwas säurebildende Lebensmittel in Ihrer Ernährung, weil sie wichtige Nährstoffe wie herzgesunde Fettsäuren aus Fisch und B-Vitamine aus Getreide enthalten. Der Schlüssel ist, ungesunde säurebildende Nahrungsmittel wie Kartoffelchips, raffiniertes Getreide, Süßstoffe und Colas zu meiden und gesunde Quellen wie mageres Fleisch, Vollkornprodukte und einfache Milchprodukte zu wählen. Achten Sie darauf, viel alkalisierendes Obst und Gemüse zu essen. Wenn Sie die Empfehlung des US-Landwirtschaftsministeriums befolgen, bei jeder Mahlzeit die Hälfte Ihres Tellers mit Obst und Gemüse zu füllen, sind Sie auf dem Weg zu einer besseren Gesundheit.
