Dosenfrüchte haben möglicherweise nicht den frischen Geschmack und die feste Textur von kürzlich geernteten reifen Früchten, aber sie liefern Fasern, Kohlenhydrate und essentielle Mineralien. Obwohl Obst während des Canning-Prozesses einen Teil seines Vitamingehalts verlieren kann, ist sein grundlegendes Ernährungsprofil ähnlich dem von frischem Obst. Wenn Sie Früchte essen, die in Wasser oder in den eigenen Säften statt in Sirup verpackt sind, bietet Dosenobst eine gesunde Alternative zu den frischen Sorten.
Canning-Prozess
Der Canning-Prozess, der von Konservenherstellern verwendet wird, kann einen Teil des Nährstoffgehaltes von frischem Obst beeinträchtigen, so der American Council on Exercise. Vor dem Einmachen werden reife Früchte blanchiert - in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser getaucht - um die Früchte weich zu machen, ohne sie vollständig zu kochen. Die Einwirkung von kochendem Wasser kann den B-Komplex und den Vitamin C-Gehalt der Früchte verringern, die beide wasserlösliche Vitamine sind, die wärmeempfindlich sind. Peeling Früchte vor dem Einmachen können einige der polyphenolischen Verbindungen, die antioxidative Nährstoffe sind, die helfen können, Sie vor den Zellschäden durch krebserregende Substanzen zu schützen entfernt. Die Faser, Mineralien und Kohlenhydrate in Dosenobst und frischem Obst sind ähnlich, so der American Council on Exercise.
Etiketten lesen
Achten Sie beim Einkauf von Obstkonserven auf Früchte mit der Aufschrift "im eigenen Saft verpackt" oder "ungesüßt". Früchte mit der Aufschrift "in Sirup verpackt" oder "in Saft abgefüllt" enthalten möglicherweise Zucker, was zusätzliche Kalorien und Kohlenhydrate bedeutet . Dosenfrüchte, die in ihrem eigenen Saft verpackt sind, behalten ihren polyphenolischen Inhalt, so der American Council on Exercise.
Obstbörsen
Dosenfrüchte haben etwa 60 Kalorien und 15 g Kohlenhydrate pro Portion, wie die American Fruit Exchange List der American Diabetes Association auf MayoClinic.com zeigt. Eine halbe Tasse ungesüßte Konserven Aprikosen, Kirschen, Pfirsiche, Birnen, Ananas oder Pflaumen entspricht einer Obstportion. Dreiviertel einer Tasse ungesüßte Dosen Grapefruit oder Mandarinen bilden eine Fruchtportion. Zum Vergleich, vier frische Aprikosen, eine große Birne, 3/4 Tasse gewürfelte Ananas oder zwei kleine Pflaumen entsprechen einer Fruchtportion. Für 15 g Kohlenhydrate und 60 Kalorien bietet frisches Obst mehr Volumen als ungesüßte Dosenobst, was bedeutet, dass das Essen einer Portion frischer Früchte Ihren Hunger effektiver stillen kann als sein Dosenäquivalent.
Geschmack und Textur
Dosenfrüchte haben möglicherweise nicht die feste Textur oder die subtilen Aromen von reifen Früchten, aber ihre weiche Textur kann ein Vorteil sein, wenn Sie aus medizinischen Gründen eine fade Diät befolgen. Wenn Sie die Raufutter in frischen Früchten nicht tolerieren können, werden Sie feststellen, dass Dosensorten leichter verdaulich sind. Dosenfrüchte wie Mandarinen sind ein gesunder Snack für kleine Kinder, die oft ihre weichere Konsistenz genießen.
Vorschläge
Dosenobst ist eine praktische Zutat für die Zubereitung von Speisen sowie ein schneller Snack. Pfirsiche in Smoothies mixen oder mit Vanillejoghurt oder fettarmer Eiscreme servieren. Rühren Sie eingemachte Brombeeren oder Blaubeeren in Pfannkuchen oder Muffins für zusätzliche Faser und antioxidative Nährstoffe. Gewürfelte Ananas verleiht Cole Slaw oder Salat einen exotischen Geschmack. Zum Frühstück Top-Quark mit Aprikosenkonserven, Ananas oder Birnen.
