Die meisten Pinto-Bohnen-Zubereitungen sind vegetarisch, aber refried Pinto Bohnen können Schmalz oder andere tierische Fette enthalten, vor allem die Art in mexikanischen Restaurants serviert. Getrocknete Bohnen sind die beste Wahl für die Herstellung von vegetarischen Pinto Bohnen für jede Art von Bohnengericht. Obwohl getrocknete Bohnen einen gewissen Vorgeschmack auf die Zubereitung haben, erlauben sie Ihnen die größte Flexibilität bei der Zugabe von Zutaten und kochen die Bohnen genau so, wie Sie es möchten.
Niedriges Natrium
Getrocknete Pintobohnen haben kein Salz mehr und sind damit die gesündeste Wahl. Wenn nötig, suchen Sie nach konservierten Pintobohnen ohne Salzzusatz, so dass Sie genau die Menge hinzufügen können, die Sie für Ihr Rezept benötigen, und damit Sie die Bohnenflüssigkeit verwenden können, ohne das Gericht mit Salz zu überladen. Spülen Sie alle hoch-Natrium Dosen Pinto Bohnen mit Wasser, bevor Sie sie in Ihr Rezept aufnehmen.
Langsam gekocht
Wenn Sie Pinto-Bohnen aus getrockneten Bohnen zubereiten, können Sie durch langsames Garen oder langes Einweichen vor dem Kochen die besten Ergebnisse erzielen. Entfernen Sie zerknitterte oder beschädigte Bohnen oder kleine Kieselsteine aus getrockneten Bohnen vor dem Einweichen oder Kochen. Der Savvy Vegetarian empfiehlt, die Bohnen einzutauchen, bis sie sich in ihrem trockenen Zustand verdoppelt haben und keine Falten haben, und sie dann sechs Stunden lang in einem Crockpot kochen. Kochen Sie die Pinto Bohnen, bis sie völlig weich sind, aber noch ihre Form intakt haben. Bei Dosenbohnen bedeutet dies, mehrere Minuten zu kochen.
Mit Brühe gekocht
Pinto Bohnen, getrocknet oder in Dosen gekocht, in Gemüsebrühe oder Brühe statt Wasser für den reichsten Geschmack. Selbstgemachter Gemüsebrühe oder -stock, der mit angesammelten Gemüsefetzen gemacht wird, die eingefroren werden, bis sie benötigt werden und in einen Suppentopf von Wasser geworfen werden, ist noch besser.
Zutaten hinzugefügt
Je nachdem, wie Sie die Pinto-Bohnen verwenden, fügen Sie dem Mix einige Gewürze, Gewürze oder Gemüse hinzu. Große Auswahl für Pinto Bohnen gehören Zwiebeln, Knoblauch, Salsa, schwarzen Oliven, Oregano oder ein Spritzer Bier, nach Vegan Coach. Barbara Fisher von der Food-Website Tigers & Strawberries empfiehlt, geräucherte Paprika mit spanischem geräuchertem Schinken in vegetarisch zubereiteten Pintobohnen hinzuzufügen. Sie verwendet 1 1/2 EL. pro 1 Pfund getrockneter Pintos.
