Reis ist eine kalorienarme und preiswerte Nahrung, die ein nahrhafter Teil Ihrer nächsten Mahlzeit sein kann. Weißer Reis ist oft mit Eisen angereichert und brauner Reis ist mit mehreren Gramm Ballaststoffen gepackt. Reis ist einfach zuzubereiten und passt zu einer Vielzahl anderer Speisen und Gewürze und kann verwendet werden, um eine kalorienarme Mahlzeit zu kreieren, die Ihre ganze Familie genießen wird.
Rote Bohnen und Reis
Eine Kombination aus roten Bohnen und Reis ist eine kalorienarme Möglichkeit, die Aufnahme von Ballaststoffen und Proteinen zu erhöhen. Hinzufügen von Zwiebeln wird auch etwas Vitamin C liefern. Gehackte weiße Zwiebel mit gehackten Frühlingszwiebeln in Olivenöl weich dünsten. Fügen Sie 1 Tasse Langkornreis hinzu und braten Sie es an, bis es gebräunt ist. Schütten Sie die kochsalzarme Hühnerbrühe ein und lassen Sie sie köcheln, bis der Reis weich ist, ungefähr 15 oder 20 Minuten, bemerken Sie Sue Spitler und Linda R. Yoakam in ihrem Buch "1.001 Beste fettarme Rezepte". Fügen Sie Kidneybohnen ca. 5 Minuten vor dem Kochen hinzu, zusammen mit frischem Koriander, Salz und Pfeffer. Diese Mahlzeit kommt bei etwa 250 Kalorien pro Portion. Fügen Sie mageres Putenwurst für ein paar zusätzliche Kalorien hinzu.
Risotto mit Schinken und Erbsen
Risotto verwendet Arborio-Reis, um eine zarte und leicht spröde Mahlzeit zu kreieren. Susan McQuillan, Autorin von "Low-Calorie Diäten für Dummies", schlägt vor, Schinken und Erbsen hinzuzufügen, um eine Eintopf-Mahlzeit zu schaffen, die Protein, Ballaststoffe und Vitamine liefert. Gehackte Zwiebel in Canola oder Olivenöl weich unterbacken. Den gehackten Knoblauch hinzugeben und weitere 1 Minute kochen lassen. 1 Tasse Arborio-Reis unterrühren. 1/2 Tasse salzarme Hühnchen- oder Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Weiter Zugabe von 2 1/2 Tassen mehr Brühe, 1/2 Tasse auf einmal, Rühren, bis jeder absorbiert wird. Add mager gewürfelten Schinken und gefrorene Erbsen, sowie 1/2 Tasse mehr Brühe. Sieden Sie bis zum Durchwärmen und der Reis ist weich. Mit Parmesan bestreuen und heiß servieren. Geschnetzeltes Hähnchen und Paprika können den Schinken und die Erbsen für einen anderen Geschmack ersetzen.
Spicy Reis und Schweinefleisch Soft Tacos
Mageres Schweinefleisch kann mehrere Stunden lang gekocht werden und mit Gewürzen und gekochtem braunem Reis kombiniert werden, um protein- und fasergefüllte weiche Tacos herzustellen. Stellen Sie einen mageren Schweinebraten in Ihren Slow-Cooker und füllen Sie ihn ungefähr zur Hälfte mit Wasser. Kochen Sie für 6 bis 8 Stunden, bis zart und durch gekocht. Kurz bevor das Schweinefleisch fertig ist, kombinieren Sie 1 Tasse brauner Reis mit 1 1/2 Tassen Wasser und 1/2 Tasse Tomatensalsa. Sieden Sie, bis der Reis weich ist. Zerkleinere das Schweinefleisch und kombiniere es mit dem Reis. Löffel in Vollkorntortillas und oben mit Tomaten, Salat, Monterrey Jack Käse und zusätzliche Salsa, falls gewünscht, um eine nahrhafte Mahlzeit für etwa 300 Kalorien pro Portion zu schaffen.
Hühnchen und Reis
Huhn und Reis ist eine weitere nahrhafte Kombination, die eine ganze Mahlzeit in einer Auflaufform sein kann. Sautieren Sie vier Hühnerbrust ohne Haut mit Brotkrumen in Olivenöl, bis sie durchgegart sind. Legen Sie das gekochte Huhn in eine große Auflaufform. Gießen Sie 2 Tassen langkörniger Reis um die Hähnchenstücke und fügen Sie 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe hinzu. Eine weiße Zwiebel und drei Stangen Sellerie hacken und über das Huhn und den Reis streuen. Shake auf Salz und schwarzem Pfeffer und kochen bei 350 Grad Fahrenheit, bis der Reis zart ist. Serve mit Mais-Muffins für eine Mahlzeit, die insgesamt etwa 350 Kalorien.
