Kohlenhydrate in Lebensmitteln können einen signifikanten Einfluss auf die Triglyzeridspiegel im menschlichen Blut haben.
Raffinierte Kohlenhydrate können den Triglyzeridspiegel erhöhen; Unraffinierte Kohlenhydrate können die Triglyzeridspiegel senken. Zu wissen, welche Kohlenhydrate raffiniert und nicht raffiniert sind, ist wichtig, da ein hoher Triglyceridspiegel die Wahrscheinlichkeit einer koronaren Herzerkrankung und eines vorzeitigen Todes erhöht.
Grundlagen der Kohlenhydrate
Lebensmittel bestehen aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen. Es gibt vier Kalorien in einem Gramm Kohlenhydrate und Proteine, neun Kalorien in einem Gramm Fett. Der Unterschied ist wichtig, weil Menschen, die mehr wiegen, laut "Controlling Cholesterol" häufiger hohe Triglyceridwerte haben.
Kohlenhydrate können einfach oder komplex sein. Einfache Kohlenhydrate wie Alkohol, Honig und Zucker haben laut Dr. Dean Ornishs Programm zur Umkehrung von Herzerkrankungen. "Komplexe Kohlenhydrate, die auch als Stärke bezeichnet werden, sind oft sehr nahrhaft. Bohnen, Früchte, Getreide und Gemüse bestehen meist aus komplexen Kohlenhydraten.
Grundlagen der Triglyceride
Triglyceride sind Fette im Blut. Menschen sollten ihre Ernährungsgewohnheiten ändern, wenn sie ein mittleres Risiko für Herzkrankheiten haben, und Ärzte konsultieren, wenn sie ein hohes Risiko haben.
Laut "Controlling Cholesterin" müssen 40- bis 59-jährige Männer ihre Ernährung nicht ändern, wenn ihre Triglyceride unter 122 Milligramm pro Deziliter liegen. Sie haben ein mittleres Risiko, wenn sie zwischen 122 und 170 liegen, und ein hohes Risiko, wenn sie zwischen 171 und 231 liegen. Frauen gleichen Alters haben ein mittleres Risiko von 99 bis 140, ein hohes Risiko von 141 bis 190.
Die falschen Kohlenhydrate
Einfache und komplexe Kohlenhydrate können verfeinert oder nicht raffiniert werden. Raffinierte Kohlenhydrate sind oft sehr gesund, aber sie können Triglyceride erhöhen, weil sie "tendenziell höhere Insulinspiegel auslösen", so "The New Pritikin Program".
Raffinierte Kohlenhydrate sind Kohlenhydrate, bei denen Fasern, Kleie und andere Nährstoffe entfernt wurden, während sie aus ihrer ursprünglichen Form umgewandelt wurden. Kartoffelpüree und Apfelsaft sind raffinierte Kohlenhydrate. "Wie man den Triglyceridlevel verbessert", eine Veröffentlichung der Harvard (Mass.) University, berichtet, dass Menschen mit hoch riskanten Triglyceriden weniger Weißbrot, weiße Nudeln und weißen Reis sowie weniger gebackene Kekse, gebackene Kuchen und Brezeln essen sollten.
Die richtigen Kohlenhydrate
Obst und Gemüse in ihrer ursprünglichen Form, einschließlich Kartoffeln und Äpfel, können die Triglyceridspiegel senken, weil sie unraffinierte Kohlenhydrate sind. Die besten Entscheidungen sind diejenigen mit den wenigsten Fett Kalorien und Gesamtkalorien.
"Controlling Cholesterin" listet die folgenden unraffinierten Kohlenhydrate als "Spuren" von Fett und weniger als 100 Kalorien pro Portion - Äpfel, Aprikosen, Spargel, Rüben, Kohl, Karotten, Sellerie, Gurken, Grapefruit, Salat, Pilze, Zwiebeln, Orangen , Papayas, Pfirsiche, Erbsen, Ananas, Kartoffeln, Kürbis, Mandarinen und Tomaten.
Kohlenhydrate Bedeutung
Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass Amerikaner mehr Kohlenhydrate essen, zum Teil, weil die Veränderung Triglyceride reduzieren würde.
Dean Ornish schätzt, dass 30 Prozent der Kalorien einer typischen Diät aus Kohlenhydraten stammen, 45 Prozent aus Fett, 25 Prozent aus Protein. Er empfiehlt, dass 70 bis 75 Prozent der Kalorien aus Kohlenhydraten stammen, fast alle aus nicht raffinierten Kohlenhydraten. Die Daily Food Pyramid der US-Regierung empfiehlt drei bis fünf Portionen Gemüse, zwei bis vier Portionen Obst und sechs bis elf Portionen Brot, Müsli, Reis und Nudeln.
