Das Kochen von Fisch in einem luftdicht verschlossenen Beutel ist eine der einfachsten und gesündesten Zubereitungsmethoden. Als "en papillote" - die französische Bezeichnung für die Technik - bezeichnet, wird in der Regel verlangt, den Fisch in ein Pergamentpapier einzuwickeln und im Ofen zu backen. Folie funktioniert genauso gut wie Pergament, mit dem zusätzlichen Vorteil, dass sie für den Grill geeignet ist. Sie können diese Methode auch verwenden, um Fisch direkt aus dem Gefrierschrank zu kochen und in wenigen Minuten eine schmackhafte Mahlzeit auf den Tisch zu stellen.
Schritt 1
Spülen Sie die gefrorenen Filetstücke unter kaltem fließendem Wasser ab, um die Oberfläche von Frost oder eisiger Glasur vom Fisch zu entfernen. Pat sie trocken mit sauberen Papiertüchern.
Schritt 2
Zerreißen Sie eine Folie aus Aluminiumfolie und machen Sie für jede Portion ein 12-Zoll-Quadrat. Streichen oder sprühen Sie die Folie leicht mit Ihrem bevorzugten Speiseöl.
Schritt 3
Ordne jedes Filet in der Mitte einer Folie an, hebe dann die Kanten der Folie an und falte sie zusammen, um sie zu versiegeln. Machen Sie das gleiche für jedes Ende und erstellen Sie für jedes Filet ein loses Paket.
Schritt 4
Heizen Sie Ihren Ofen oder Grill auf 425 Grad Fahrenheit. Legen Sie die gefrorenen Filets in ihre Beutel auf den Grillrost, oder arrangieren Sie sie auf einem Backblech und schieben Sie sie in den Ofen.
Schritt 5
Kochen Sie die Filets für ungefähr 8 bis 10 Minuten, abhängig von der Dicke Ihrer Filets und der Anzahl der Filets, die Sie kochen. Entfernen Sie den Fisch aus Ihrem Ofen oder Grill und öffnen Sie die Pakete, dann würzen Sie die aufgetauten Filets nach Ihrem Geschmack. Verschließen Sie die Verpackungen erneut und kochen Sie weitere 8 bis 10 Minuten.
Schritt 6
Entfernen Sie Ihren Fisch aus dem Ofen oder Grill und öffnen Sie die Pakete erneut. Übertragen Sie vorsichtig jedes Filet auf eine Platte. Die Säfte in der Verpackung können verwendet werden, um eine Sauce zu machen oder einfach über jedes Filet zu dribbeln.
Dinge, die du brauchen wirst
- Papierhandtuch
- Aluminiumfolie
- Gewürze nach Geschmack
- Platten
Tipps
- Die Fischfilets dampfen in ihrem eigenen Saft in der Folienverpackung, als leichte und geschmackvolle Kochmethode. Um dem Fisch Aromen hinzuzufügen, können Sie die Filets auf einem Bett aus frischen Kräutern oder aromatischem Gemüse arrangieren oder einen Spritzer Wein oder Fruchtsaft in die Verpackung geben. Gewürze, getrocknete Kräuter oder Gewürzmischungen sollten in der Mitte der Kochzeit hinzugefügt werden, wenn der Fisch genug aufgetaut hat, um Aromen zu absorbieren.
Warnungen
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Pakete öffnen. Sie enthalten genug heißen Dampf, um eine ernsthafte Verbrennung zu verursachen, wenn Sie nicht vorsichtig sind, und die Kochsäfte von den Fischen können Ihre Hände verbrühen, wenn sie aus der Folie herauslaufen.
